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食谱

羊肉尼松沙拉配土豆和法瓦豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

剩下的烤羊肉在经典的尼索斯沙拉中取代了更典型的金枪鱼。

Watch the video如何外壳粉丝for tips and tricks on how to easily get fava beans out of their tough skins.

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为了调味

  • 1个大蛋黄
  • 6个油包装的凤尾鱼,切碎
  • 1clove garlic, finely chopped
  • 1tsp. Dijon mustard
  • 1/2杯超级橄榄油
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

给沙拉用的

  • 1杯切成薄片的红洋葱
  • 16个婴儿土豆
  • 犹太盐
  • 2磅豆荚或1/2磅亨利科特人
  • 16 cherry tomatoes cut in half
  • 1/4杯Niçoise橄榄(大约20)
  • 现磨黑胡椒
  • 3/4磅剩下的烤羊腿, 薄的切片
  • 8个大刺浆果

营养信息

  • Calories (kcal) : 620
  • 脂肪卡路里(KCAL):350
  • 脂肪(g):39
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):4.5
  • Monounsaturated Fat (g): 26
  • 胆固醇(MG):130
  • Sodium (mg): 1330
  • 碳水化合物(G):35
  • 纤维(G):6
  • 蛋白质(G):33

准备

做调味料

  • 将蛋黄,凤尾鱼,大蒜和芥末放入食品加工机中。在电动机运行的情况下,逐渐加入橄榄油并加工,直到混合物开始变稠和乳化(应具有浓奶油的一致性),约2分钟。电动机仍在运行后,加入柠檬汁和1茶匙。热水。继续处理,直到混合物达到柔软的蛋黄酱一致性。调味,用盐和胡椒粉调味并放在一边。

做沙拉

  • 将洋葱放入一个中等大小的碗中,用冷水盖住,然后浸泡20分钟。排干并干燥。

    Put the potatoes in a large pot of wellsalted water. Bring to a boil over medium-high heat and cook until the potatoes aretender, 5 to 10 minutes. Drain and when cool enough to handle, cut them in half. Transfer to a large bowl and toss with the reserved onion and a couple of spoonfuls of the dressing.

    用中火煮一大锅饱满的水。从其豆荚中取出法瓦豆,然后将其煮在沸水中,直到嫩约2分钟。排干并在冷水下奔跑以停止烹饪。捏住暗淡,橄榄色的皮肤,然后将每个豆子滑出(您应该有大约2杯豆)。丢弃皮肤。(或者,将亨里科特在水中煮至2至3分钟。)

    在一个中等大小的碗中,用橄榄扔西红柿,然后用一些胡椒粉调味。

    将土豆和洋葱,西红柿和橄榄,法瓦斯和羔羊放在大型盘子上。用刺刺浆果装饰。淋上剩余的调味料和调味料,搭配盐和胡椒粉。

    笔记:这个食谱包含一个生鸡蛋。如果这是一个问题,请使用巴氏杀菌鸡蛋。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • hjmuller|2014年3月1日

    Wonderful. Thank you!

  • |05/02/2010

    This salad looked really good, but the recipe seems to abruptly end before finishing; does the recipe call for you to toss the potatoes and tomatoes in the dressing? The dressing is wonderful and has a great consistency. I did give the veggies and potatoes all a light toss in the dressing, and replaced the fava beans with fresh asparagus and artichoke hearts. Using multicolored tomatoes, and adding quartered hard boiled eggs and a few olives to the platter made a great meal for a small dinner gathering. Thanks!

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