准备

• 把烤架放在烤箱中央，把烤箱加热到325华氏度。在一个大的带边烤盘上铺上硅胶烤垫或双层羊皮纸，把它放在另一个大的带边烤盘里。
• 将黄油放入装有搅拌桨的立式搅拌机中(或使用手持搅拌机和大碗)，以2-1/2 tb的速度搅拌。把糖和盐低速倒入碗中，偶尔刮一下，直到光滑。将速度调到中等，搅拌，根据需要刮下碗，直到混合物呈淡黄色，蓬松，大约需要5分钟。搅拌蛋黄，偶尔刮下碗，大约1-1/2分钟。加入瓜多斯和榨汁，大约2分钟。低速加入坚果和面粉，根据需要刮下碗，直到完全混合。面团柔软而柔韧，但不黏黏的。(如果面包粘在手上，就加入1吨面粉。一次一次，但不要超过1/4杯。)
• 将面团分成1盎司。球(直径约1英寸)。把每个球滚成圆木，然后形成一个半月形，大约1/2英寸厚，1-1/2英寸宽，2-1/4英寸长。
• 把饼干放在准备好的烤盘上，每隔1/2英寸。用保鲜膜盖上，冷却20分钟。烘烤，每5分钟旋转一次平底锅，直到顶部和底部微微泛黄，30到35分钟。(饼干会膨胀，有些可能会裂开，但不会散开。)
• 让饼干在烤盘上冷却大约5分钟。同时，在工作台上铺上纸巾。小心地把饼干放到纸巾上吸收多余的黄油。在一个干净的带边烤盘上铺上羊皮纸，筛上大量(约三分之一)剩余的糖均匀地撒在表面。趁饼干还热的时候，把它们放到加了糖的羊皮纸上，把剩下的糖筛在上面。(多放些细砂糖在手边，饼干移动时可以重新撒粉。)
• 将饼干放在密封容器中，再放入冰箱保存1周。