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配方

香草和奶酪烤馕饼

斯科特•菲利普斯

产量:收益率10奶奶。

美味的原味面包,或填满融化的奶酪、香料、新鲜香草和柑橘皮,这些柔软、耐嚼、完全烧焦的面包是裹在汉堡、吸收果汁或自制蘸酱的理想选择。只要确保你有一些备用的面团,一旦第一批面团吃完了,每个人都会去烤架那里要更多的。

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对面团

  • 1磅7-1/2盎司(5-1/4杯)未漂白通用面粉;根据需要更多
  • 4茶匙。泡打粉
  • 4茶匙。粗盐
  • 2茶匙。砂糖
  • 半杯纯全脂酸奶
  • 1大蛋
  • 1/4杯花生油或菜籽油;多刷牙

填满的

  • 1-1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 半杯切碎的新鲜薄荷
  • 1/4杯无盐腰果或漂白杏仁
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 1 Tbs。切碎的鲜姜
  • 1茶匙。粗盐
  • 6 Tbs。花生油或菜籽油;烧烤架还需要更多
  • 2/3杯农民奶酪或鲜奶酪,碎的(3-1/2盎司)
  • 刷用黄油
  • 撒盐的粗盐

营养信息

  • 卡路里(千卡):450
  • 脂肪卡路里(千卡):180
  • 脂肪(克):20
  • 饱和脂肪(g): 4.5
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 800
  • 碳水化合物(克):55
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 11

准备

使面团

  • 将面粉、发酵粉、盐和糖放入装有面团搅拌器的碗中。在一个中等大小的碗里搅拌酸奶和鸡蛋,然后加入1.5杯温水和油。将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中,用慢速搅拌至软而粘的面团开始在鱼钩周围结块,约5分钟。如果面团太湿,再加1茶匙面粉。在一个时间。在烤盘上铺一层羊皮纸,撒上少许面粉。把面团放在撒了少许面粉的面上,分成10等份。把每一块烤成球状,放在烤盘上。在面团上轻轻刷上油,盖上塑料,在定型前放置至少1到2小时。

使填充

  • 将香菜、薄荷、坚果、大蒜、生姜和盐放入食品加工机中。把原料剁碎。亚搏手机版官方刮掉碗的边缘,打开处理器,将油通过进料管倒入,搅拌直到融合。转移到一个中碗。

制作并烤面包

  • 在撒了少许面粉的表面,将面团揉成5英寸的圆形。分散大约2茶匙。填充在中间,留下1/2英寸的边框。分散一汤匙。撒在馅料上的碎奶酪。把边沿收拢成一个小袋,捏紧封口。把夹紧的袋子朝下,用非常轻的压力,把它卷成一个6英寸的圆圈。转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。继续把面团填满并塑形,如果要叠起来,就在面包之间铺上羊皮纸。

    准备一个中等大小的木炭或燃气烤炉。用硬毛刷刷烤架,然后用抹了油的纸巾擦拭。将面包分批烤2 - 3分钟,一面朝下,盖上盖子,直到它们看起来有点膨胀,底部有一些地方呈褐色。把另一面翻过来,盖上盖子,烤2到4分钟,直到烤架标记成形,面包烤透。在把面包从烤架上拿下来之前,把面包捏紧的一面朝下,轻轻地刷上黄油。撒上一撮盐。把面包切成两半,趁热吃。

把烤饼和烤的羊肉汉堡烤鸡烤肉串。

评论

率或审查

评论评论(9)

  • c8lin| 09/26/2014

    很好的添加到餐后菜单上——菲达奶酪效果非常好,我烤得很成功,没有额外的油/盐在烤饼外面。YUM !

  • 用户avater
    chinamoon| 08/04/2013

    今晚尝试这个。我想多练习一点,我就能更容易地翻滚和烧烤。我发现面团非常黏我加的面粉比食谱上说的要多。而且馅料非常咸。1吨盐太多了。下次我试试1/2t。

  • rachelvng| 09/04/2011

    这很容易,面包也长得很好。然而,我用的是意大利乳清干酪,因为我找不到农夫奶酪,而且效果不太好——当我擀面包的时候,它就会渗出来。当我换成手头的山羊奶酪时,效果更好,所以我建议你的奶酪一定要更紧实。我试了好几次才把烤饼烤好,所以我觉得这篇文章应该在技术上做更多的解释(就像FC以前做的那样)。为了回答下面的问题,我把烤架调到中等高度,当馕饼稍微鼓起来的时候,就用钳子把它翻过来。

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