当天气变暖时，即使是顽固的面包师也不经常考虑制作面包。但是大面包是一个美味的例外，因为没有必要提起烤箱 - 烤架上几分钟，它们又热又烤。这些嫩嫩，耐嚼和完美的面包是奇妙的普通或充满融化的奶酪，香料，新鲜的草药和柑橘皮，非常适合包裹汉堡，浸泡汁或sc起自制的蘸酱。只要确保您在待机上有一些额外的面团 - 一批消失了，每个人都会在烧烤架上获得更多。

湿度和面粉

不用担心，如果您最终使用的面粉比这些食谱要多。厨房的湿度水平会影响面团的水分；如果太粘，您必须添加更多的面粉。

A World of Flatbreads

关于大面包的唯一一致的事情也许是，它们是平坦的。除此之外，它们还具有多种形状，风味，尺寸甚至纹理。

几乎每一种文化都有一个flatbread or two. Some are unleavened and almost paper-thin when cooked; others are gently risen and pillowy soft. In addition to pizzas and tortillas, the global kitchen has more to offer:

•除Naan外，印度美食还具有餐具尺寸的大小，薄薄薄薄薄片，由硬质全麦面粉，水和盐制成。它们被用来挖出咖喱。
•埃及人享受由发酵玉米粉和胡芦巴风味的面团制成的aish mehahra，坚固的耐嚼盘。
•哥伦比亚人有AREPA，玉米面上有各种馅料的无酵饼。
•阿富汗制作Bolani，是一个塞满土豆，菠菜，南瓜或韭菜的面包。

提前

烤鹰嘴豆面包的面团和烤橄榄橙面包都可以在前准备并冷藏或冷冻。将面团变成均匀的球后，将它们放入单独的润滑拉链式塑料袋中，然后冷藏长达2天，或冷冻长达1个月。在冰箱中解冻冷冻面团过夜。让解冻或冷藏的面团达到室温，大小约1-1/2小时，然后按照食谱中的指示继续进行。