准备

• 在一个大的无反应锅中，将2夸脱的冷水与橄榄油，大蒜，百里香，盐和柠檬片混合在一起。用高火煮沸，然后降低慢火煮。
• 要准备朝鲜蓟，请剥离较深的外叶，直到看到嫩的内叶的浅绿色黄色。如果使用小的朝鲜蓟，请修剪约1/2英寸的顶部，并从茎上修剪坚硬的末端。如果有的话，用锋利的勺子刮掉cho骨。如果使用大型朝鲜蓟，请切下朝鲜蓟上三分之二的三分之二，然后切断茎。将剩余的坚硬叶子从底座上削减。纵向切成一半，然后刮出choke纤维。
• 准备木炭或木火。将洋蓟浸入锅中，然后用沸腾的盐水浸入锅中。轻轻煮至15至20分钟，直到煮熟并叉。排在纸巾上的朝鲜蓟上，放在一边，直到冷却到足以处理。
• 当烤架很热时，要为小朝鲜蓟打开叶子，然后将它们按在烤架上，以使它们稍微变平。将较大的朝鲜蓟切成四分之一，然后烧烤。当呈褐色时，将它们从烤架中取出，然后用柠檬汁和盐调味。