如果你让我列出平日(或周末)最喜欢做的菜式，菜肉馅煎蛋饼肯定会排在首位。它很美味，速度相对较快，而且用途非常广泛。它可以温的，室温的，甚至是冷的。它不仅适合做早餐或早午餐，而且还可以配上沙拉或汤，作为令人满意的午餐或晚餐。当我把它切成优雅的小方块时，它就变成了美味的开胃小菜非常适合稍微正式一点的场合。

但关于煎蛋饼最棒的一点是，一旦你学会了下面的简单方法，你就可以用你喜欢的食材来定制它了。亚搏手机版官方如果这还不够，它还很容易做——当然比它的法国表亲煎蛋卷要简单。当你做煎蛋饼的时候，不用费力地把鸡蛋叠在馅料上，也不会有在这个过程中把菜弄碎的风险。

主人菜肉馅煎蛋饼配方

几乎任何蔬菜都可以做成煎蛋饼，如果你想让它更丰盛，可以加培根、意式培根或香肠。只要想想什么能搭配得很好，不要疯狂地添加太多东西——三种蔬菜和肉类的组合就足够了。煎蛋饼也是一种很好的利用剩菜的方法，无论是烤的还是昨天晚餐的sautéed蔬菜，还是冰箱里的香肠。把所有东西都切成小块。

将烤箱加热到350ºF。你需要总共两杯添加物(见下面的选项)。根据下面的提示来做你的选择。让添加物冷却一下，然后再做蛋液。(它们可以是温暖的，但与鸡蛋结合时不会滚烫。)

准备并烹饪添加的食物

选择多达3种蔬菜和/或肉类的任何组合，总共2杯
(除非另有说明，以下所列的量约为1杯。)

芦笋:1/2到2/3磅，蒸熟，切成1-1/2英寸的块	灯笼椒:1磅(约2大)，烤熟，去皮，切成1/4英寸的条	西班牙辣香肠:1/2磅，切成小块，棕色(产量约为1-1/4杯)
土豆:6盎司(1个中等大小)，去皮，煮，切成1/4英寸厚的薄片	新鲜蘑菇:1/2磅， 切成1/4英寸厚的薄片，sautéed	意大利香肠:1/2磅，从肠衣中取出，碎裂，呈棕色
韭菜:2个中等大小(白色和浅绿色部分)，切成薄片，sautéed	洋葱:1只，切成薄片，sautéed
丰盛的绿色蔬菜(如羽衣甘蓝或羽衣甘蓝):1/2磅，修剪，在盐水中煮至变软，沥干水分并挤压以去除多余的液体，粗切		意式培根:1/4磅，切成1/4英寸的小块sautéed(1/2杯意式培根;1/4杯培根)

把鸡蛋、牛奶和面粉打匀

在鸡蛋中加入乳制品可以提供额外的水分和丰富度，并保持煎蛋饼的清淡。少量面粉可以增强鸡蛋的凝固和增稠性，并有助于加入牛奶或奶油。

在碗里，轻轻搅拌8大鸡蛋与半杯你选择的乳制品(见下面的选项),1 Tbs。面粉(如果面粉形成小块也不用担心)，1到1-1/2 tsp。粗盐,几粒胡椒粉．注意:如果使用咸奶酪(如羊乳干酪或羊乳酪)或其他咸食材(如培根或意式烟肉)，只需1茶匙。亚搏手机版官方盐;否则，使用1-1/2 tsp。

选择一种乳制品

全脂牛奶 对半 奶油

一切都搅拌在一起

在鸡蛋中加入奶酪是不会错的。味道浓烈的奶酪，如帕尔马干酪、羊乳干酪和羊乳酪，给人一种辛辣、愉快的咸味。山羊奶酪添加了美味的奶油味，而意大利乳清干酪产生了少量的水分和甜味。但你可以完全跳过奶酪，让其他食材发挥作用。亚搏手机版官方我最喜欢在煎蛋饼里加新鲜香草。我经常使用它们，因为它们能给我带来一种清新、微妙的味道。

轻轻地把鸡蛋、肉或蔬菜混合在一起，半杯你喜欢的奶酪(参见下面的选项)，以及四分之一杯你选的药草(参见下面的选项)，以及你选择的香料(见下面的选项)。