准备

• 用中火加热10英寸防烤箱阳极氧化铝或不粘锅。加入香肠并煮熟，用木勺将其打碎，直到变成褐色。在锅中的脂肪中加入足够的橄榄油，总计2汤匙，然后加入蘑菇和洋葱。煮，经常搅拌，直到洋葱变软，蘑菇变成褐色。让混合物稍微冷却（将其加入鸡蛋时可以温暖，但不要热管）。

  将烤箱加热到350°F。在一个碗中，用全牛奶搅拌鸡蛋，面粉（不必担心面粉是否形成小块），盐和几杯胡椒粉。

  将香肠，蘑菇，洋葱，Pecorino-Romano和Marjoram与鸡蛋混合物混合在一起，并将其轻轻折叠。擦拭煎锅并加热2汤匙。橄榄油用中火。油热时，加入鸡蛋混合物，将所有东西均匀散布。将热量降低至低盖，并煮熟，直到将鸡蛋距离锅的侧面约1英寸，为8至12分钟。

  揭开锅并将菜肉馅煎蛋饼转移到烤箱中。烘烤直到顶部膨化并完全凝固，再增加15至25分钟。从烤箱中拆下锅，然后在锅的侧面绕着橡胶刮刀，以松开菜肉馅煎蛋饼。将其从锅中滑落到切菜板上。在切割之前，让菜肉馅煎蛋饼冷却至少10分钟。在温暖或室温下服务。