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配方

茄子鱼子酱

斯科特·菲尔普斯

产量:产量约2杯。

将茄子鱼子酱涂在小面包或烤面包上,做一道美味的开胃菜,或者在三明治上涂上,或者蘸一蘸蔬菜。一定要品尝鱼子酱,并用柠檬、盐、胡椒、橄榄油和香草调味。

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  • 2个球形茄子(每个1磅),烘烤并冷却(参见配方)烤茄子)
  • 30瓣烤蒜(2大头蒜,切成瓣并烤)
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1到2 tb。新鲜的柠檬汁
  • 1至2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉)
  • 1 Tbs。切碎的新鲜薄荷或欧芹

营养信息

  • 每Tbs的营养样本量
  • 卡路里(千卡):20
  • 脂肪卡路里(千卡):10
  • 脂肪(克):1.5
  • 饱和脂肪(g):0
  • 多不饱和脂肪酸(g):0
  • 单不饱和脂肪(g):1
  • 胆固醇(mg):0
  • 钠(mg):90
  • 碳水化合物(g):2
  • 纤维(g):1
  • 蛋白(g): 0

准备

  • 把烤茄子放在砧板上,用勺子把茄子皮上的肉刮下来。将蒜皮剥去或压榨,然后将蒜肉添加到板上的茄子中。用一把大刀将茄子和大蒜切碎,直到它们形成一个粗糙的果酱。加入柠檬皮,1汤匙柠檬汁,大量的橄榄油,1/2茶匙。盐和一些胡椒粉。切碎并充分混合,转移到一个小碗里,品尝。如果需要的话,加入更多的柠檬汁、油或盐。加入薄荷或欧芹。如果你喜欢,可以冷藏48小时;食用前将其加热至室温。

评论

评价或审查

评论(1审查)

  • luvtocook10| 09/11/2012

    我姐姐为我们做的,绝对好吃。真让人上瘾。如果你喜欢柠檬和烤大蒜,这是一个真正的赢家。我会经常这样做。

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