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配方

碎猪排

斯科特·菲尔普斯

一份:4.

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  • 1/4杯第戎芥末
  • 1 Tbs。包装牢固的深红糖
  • 2茶匙。新鲜柠檬汁
  • 2茶匙。伍斯特沙司
  • 1/4茶匙。地面cayenne
  • 4块1英寸厚、带骨、中间切的里脊猪排(2-1/2至3磅)
  • 犹太盐
  • 1 Tbs。粗切碎的新鲜平叶欧芹(可选)

准备

  • 在小碗中搅拌芥末、红糖、柠檬汁、伍斯特郡和辣椒。

  • 将烤箱架放置在离烤箱元件3至4英寸的位置,并将烤箱加热至高温。在烤肉盘的底部铺上金属箔,并更换烤盘顶部的穿孔部分。将猪肉放在烤盘上,两面加盐调味。将大约一半的芥末混合物刷在排骨的顶部。烤6到8分钟,直到排骨变成深棕色的斑点。用钳子把排骨翻过来,刷上剩下的芥末混合物,继续烘烤,直到猪肉变成棕色,刚刚煮熟(排骨中央的即时读数温度计应显示145°F),大约还要5分钟。上菜前让我们休息几分钟。如果用欧芹,在排骨好看的一面撒上欧芹,然后转移到盘子里。

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评论

评价或审查

审查(2项审查)

  • vwilson2008| 07/01/2019

    猪排完全干了,而且温度从来没有达到145度。

  • 用户先锋
    卡伦斯| 08/26/2012

    非常简单,非常美味!!配以芝麻菜沙拉和柠檬调味汁,配以“Maipe”Malbec。

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