准备

• 将烤架放置在烤箱的顶部三分之一处，将烤箱加热到425华氏度。

  在10英寸的平底锅中用中火加热黄油或油。加入培根和青葱，煮8到10分钟，直到它们开始变黄。加入糖炒至培根和青葱变成深金黄色，约4分钟。关火，加入醋。加入晒干的番茄;放在一边冷却。

  把玉米淀粉放在一个中号碗里。搅拌均匀，慢慢倒入半杯牛奶，搅拌至均匀。加入整个鸡蛋和蛋黄，再次搅拌至光滑，然后逐渐加入剩余的牛奶、奶油、盐和辣椒粉。

  在2夸脱的7×11-inch耐热玻璃盘子或8×11-inch陶瓷烤盘上涂黄油或油。把火腿和蘑菇的混合物铺在锅底。撒上布里干酪和欧芹。

  搅拌面糊以防凝固，然后倒入烤盘。烤至顶部深金色，蛋奶沙司凝固(插入一个镐在中心检查;软硬适中)，需要25到30分钟。静置30分钟后即可食用。

迷你无外壳的蛋卷:省略奶酪，把晒干的番茄切得更细。将烤箱加热到450华氏度(约摄氏450度)，在小松饼罐头上放油。将1茶匙。在每个松饼杯中加入培根番茄混合物，并加入一撮切碎的欧芹。添加2 Tbs。给每个松饼杯涂上面糊。烘烤15到18分钟，直到乳蛋饼膨胀并开始变成金黄色。冷却20分钟，然后小心地用水果刀或抹刀擦拭每个松饼杯的边缘。小心地把每个乳蛋饼从杯子里拿出来。