准备

• 将温度计夹在4夸脱的平底锅中，将油倒入锅中，用中高温加热至350华氏度。
• 加入鹰嘴豆，煮8到10分钟，直到酥脆、金黄色。鹰嘴豆可能会飞溅并弹出，所以使用防飞溅装置来防止它们弹出锅外。
• 用漏勺将鹰嘴豆转移到内衬纸巾的碗中。来回摆动纸巾，尽可能吸走更多的油。
• 回油到350华氏度。在一个小碗里，把葱和面粉拌匀。加入葱炒至金黄，约2分钟。用漏勺将水舀到有纸巾衬里的盘子里沥干。
• 把纸巾从鹰嘴豆碗里拿出来，加入葱、rooibos、阿勒颇胡椒和盐调味。扔好，发球。