准备

• 将中型或细网滤器与奶酪夹一起衬上，然后放在一个中等大小的碗上。
• 将1/4杯的油与搅拌器和搅拌机中的盐少许粉料，直到大部分光滑，大约2分钟。转移到过滤器中，让滴水不受干扰，直到滴落停止约20分钟。轻轻挤压奶酪夹以释放剩余的油。丢弃芝士塞。
• 同时，在4夸脱的锅中，加热剩余的1汤匙。用中火加油，直到闪烁。加入洋葱和香菜种子并煮熟，偶尔搅拌，直到约6分钟的地方变成褐色和酥脆。加入rutabaga，西红柿和果汁，1杯肉汤和大蒜，然后煮沸。将热量降低至中低水平，盖上锅盖，直到rutabaga非常柔软，大约1小时，如果锅太干，则加一点水。再加1杯汤。将一半的混合物转移到搅拌机中，然后将其泥煮至非常光滑。按下碗上的中间滤网。重复其余混合物。
• 擦干锅，然后将泥放回锅中。加入剩下的1杯汤，柠檬汁，3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉，用中高温煮沸。将热量降低至中等，加入奶油，煮至加热。调味，用盐和胡椒粉调味。
• 将汤倒入碗中，淋上辣椒油和少许辣酱（如果使用），并撒上切碎的坚果。