准备

• 在一个中等大小的平底锅中，将奶油、牛奶和压碎的咖啡豆加热至刚刚沸腾。从火中取出，让豆子静置至少1小时，以使其散发出香味。在一个中等大小的碗里，将蛋黄和糖搅拌在一起。将奶油混合物倒入蛋黄中，搅拌均匀。将混合物放回平底锅中，用中火加热，不断搅拌，直到混合物稍微变稠，足以覆盖木勺的背面。用细筛子将蛋奶糊过滤并冷藏。按照制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。当冰激凌冻结但仍然柔软时，将其转移到一个不锈钢碗中，并用抹刀将切碎的冰激凌旋入碗中。用保鲜膜把冰淇淋盖紧，冷冻。如果你喜欢的话，上菜时可以用剩下的脆面包片装饰。