准备

爆米花：

• 用不粘烹饪喷雾剂喷洒两个大型防火橡胶刮刀和一个非常大的金属碗（至少是爆米花的体积的两倍），或用植物油轻轻擦拭。用高热量加热8夸脱或更大的重型库存中的油。一分钟后，将爆米花内核放在锅中并盖上。当内核弹出时，油就足够热了。添加其余的爆米花内核。盖住锅，在热量上来回摇动以搅动内核。随着爆米花弹出时，继续移动锅。当弹出速度几乎减慢到停止时，将锅从火上移开（最好比燃烧的爆米花相比，有几个未供应的内核），立即将爆米花倒入大金属碗中。通过爆米花搜索，去除任何未prepped的内核（落在碗的底部）或燃烧的碎片。

制作焦糖：

• 将小苏打测量到一道小菜中，因此可以开始使用。两条带有羊皮纸，箔或不粘硅胶垫的有框烤盘。在4夸脱或更大的锅中，将糖，盐，黄油和1杯水混合。用木制或金属汤匙轻轻搅拌以浸入糖。用水和干净的糕点刷刷锅的侧面。用高火煮糖混合物，而不会搅拌，直到糖混合物融化和气泡并在顶部变成非常浅的金色焦糖颜色。这将需要10到20分钟，具体取决于您的炉子。焦糖会比表面上的阴影还要黑，所以不要过度煮。此时，将锅从火上取出。
  搅拌水，糖，盐和黄油后，用湿的糕点刷刷锅的侧面。
• 快速工作，将小苏打彻底搅拌到焦糖中。在水槽上或附近进行此操作，以防它溢出。小苏打为陶艺剂加气，使其凉爽时更容易进食，但现在会使它剧烈起泡，因此请小心。立即将冒泡的焦糖倒在碗中的爆米花上。仅使用容易倒出的焦糖；不要刮擦锅的侧面（锅的侧面的糖很容易结晶，可能会导致焦糖做同样的糖）。
  在小苏打中搅拌。焦糖会在锅中迅速起泡。
• 使用耐热的蜘蛛，将焦糖与爆米花一起扔。当爆米花被彻底涂覆时，将其倒在衬有衬里的烤盘上，然后用spatulas将其拍打成一层。一旦它足够凉爽，可以用手将层分解成较小的簇。让它们完全冷却，然后将其存放在密封的容器中长达一周。
  使用两种耐热的蜘蛛，将爆米花和焦糖扔掉。

辛辣的：搅拌3/4茶匙。卡宴进入小苏打中，并按照指示添加到焦糖中。
坚果：在倒在热焦糖上之前，将2杯与爆米花轻轻腌制花生。