脸谱网 LinkedIn 电子邮件 品特烈 啁啾 一款图片分享应用 YouTube图标 导航搜索图标 主搜索图标 视频播放图标 加号图标 减号图标 检查图标 打印图标 注释图标 心形图标 填心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡图标 电视图标 关闭图标 分类 汉堡/搜索图标
配方

罗勒酱

乔安妮·斯马特

产量:产量为1-1/2杯。

这个食谱很容易翻倍。

亚搏手机版官方

  • 1 Tbs。加1茶匙。粗盐
  • 3杯装罗勒叶
  • 1/4杯冰水
  • 1至2瓣大蒜,捣碎去皮
  • 1/2杯松仁
  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪,最好是Parmigiano Reggiano干酪
  • 1茶匙。新磨黑胡椒
  • 1/2杯特级初榨橄榄油,最好是果味橄榄油

营养信息

  • 每Tbs的营养样本量。
  • 卡路里(千卡):60
  • 脂肪卡路里(千卡):50
  • 脂肪(g):6
  • 饱和脂肪(g):1
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪酸(g):4
  • 胆固醇(mg):0
  • 钠(mg):340
  • 碳水化合物(g):1
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(g):1

准备

  • 带2夸脱。用1汤匙调味的水。把盐煮滚。同时,将冰和水混合在一个中等大小的碗中,设置一个冰浴。
  • 将罗勒放入沸水中,轻轻压入水中,煮2-3秒钟。迅速将罗勒从水中取出(中国的过滤器在这里效果很好),并立即将其放入冰浴中停止烹饪过程。让其完全冷却2分钟。
  • 从冰浴中取出罗勒,用手或干净的抹布轻轻挤压,去除大部分多余的水分。
  • 用锋利的小刀将罗勒切碎,然后放入搅拌机。加入1/4杯冰水,大蒜,松子,奶酪,剩下的1茶匙。盐和胡椒。搅拌直到罗勒粗浆,刮下侧面,加入更多的水,只有在需要的时候才进行搅拌。要有耐心;如果没有必要,不要再加水。搅拌机运转时,将油稳定地加入,直到香蒜看起来像奶油一样乳化。盖上盖子,在冰箱中保存几天,或在冰箱中保存几个月。

    切碎罗勒可以加速混合。先把多余的水挤出来。

评论

评价或审查

审查(9项审查)

  • 博霍| 08/08/2020

    很好的食谱。我加了大蒜和少许奶酪。我尝试了搅拌器的方法,但为了获得更好的效果,我把它转移到了食品加工机上。这是我第一次发现Vitamix效果不好!!这是一个重复的食谱。

  • 格雷厄尔| 09/10/2017

    我甚至不喜欢香蒜酱,我喜欢这个!我这样做是为了用光大丰收的罗勒,计划只是把它全部送给邻居。相反(对不起邻居),大部分都放在我的冰箱里保存。好吃!

  • sugarmama88| 08/06/2017

    我喜欢香蒜酱,但已经20多年没做了,因为我丈夫总是说他不喜欢它,因为它太花哨了。因为今年我们花园里有很多罗勒,我想自己试试这个食谱。他太喜欢了,三分之一的时间都回去了!我用我的食物处理器代替搅拌机,并用少量的罐装蒜末来确保它是温和的。又快又好吃!我一定会再来一次。

显示更多

给这个食谱打分

写一篇评论

美味佳肴

找到你对烹饪的热爱所渴望的灵感

精品烹饪杂志

今天订阅
最多可节省50%

已经有订户了吗?登录.

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注美食

我们希望你喜欢你的免费文章。要继续阅读,请今天订阅。

获得印刷杂志,25年的过期在线,超过7000份食谱,等等。

开始免费试用