服务：12，剩下。
弗吉尼亚州弗吉尼亚州史密斯菲尔德的山谷熏制，山谷和周围和周围地区的火腿已经托马斯·杰斐逊和女王维多利亚队的命令特殊，今天仍然没有更多的仪式火腿。精益，深色，细腻，丰富地味道，史密斯菲尔德如此精美地加工，它可以切成薄纸薄，并将原料加工如熏火腿。另一方面，当火腿慢慢烘烤时，然后经受一种甜美的釉料，如这一个与波旁，蜂蜜和山核桃，结果是烹饪杰作。如果你在食物中的咸味真正冒犯，你可以浸泡一个史密斯菲尔德在烘焙之前不超过大约六个小时，但请记住你以牺牲独特的味道为代价。与其他国家火腿不同，史密斯菲尔德火腿很少用红眼肉汁炸早餐，在南方早餐，始终用薄片供应。
这个配方摘录了猪：南部桌的王。
在运行水下的僵硬的刷子下擦洗火腿，将其放在大型烘烤锅中的架子上，加入水，盖子和烘烤2 1/2小时，如有必要，加入更多的水。
同时，将波旁孔和苹果汁结合在平底锅中，煮沸高热，直到减少到约1/2杯。在碗中，将红糖，山核桃，蜂蜜和辣椒组合，搅拌良好。加入波旁混合物并搅拌以形成糊状物。
从烤箱中取出火腿并将热量增加到400°F。删除并丢弃皮肤，除了约1/2英寸的脂肪，在钻石中得分，并在顶部和侧面均匀地擦拭糊状物。将火腿送回烤箱和烘烤，露出，直到表面有光泽的桃花心木釉，大约30分钟。
为了服务，让火腿在雕刻成薄片之前在拼盘上脱颖而出大约30分钟。
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