准备
使泥
- 将草莓放入食品加工机中(搅拌机也可以),搅拌1到2分钟,直到完全顺滑。将purée倒入一个中等大小的平底锅中,用中高火烧开,偶尔搅拌一下。把火调小,煮18到22分钟,经常搅拌,直到很浓,减少到3/4杯。把锅从火上移开,让它完全冷却。
做个蛋糕
- 将烤箱架放置在烤箱中央,将烤箱加热到375华氏度。第12行常规大小(2-3/4英寸直径)的松饼杯,纸或箔衬里。将面粉、糖、泡打粉和盐放入一个中等大小的碗中搅拌至完全混合。
- 将融化的黄油、水、鸡蛋、蛋黄和香草精放入一个小碗中搅拌至充分混合。倒入干的原料,搅拌至充分混合,大约1亚搏手机版官方分钟。
- 将面糊均匀地分在准备好的松饼杯中(3汤匙)。每杯面糊大约是满的三分之二)。烤14到16分钟,直到中间插一根牙签取出来时没有任何污渍。移到铁丝架上,冷却15分钟。小心地把蛋糕从锅里拿出来,放在架子上,让它们完全冷却。
使结霜
- 把鲜奶油和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里。用带有搅鞭的电动搅拌机以中低速搅拌至混合均匀,约1分钟。加入糖粉、香草精和盐。以中高速搅拌,直到搅拌器抬起时,搅拌到足够厚,可以保持坚实的峰值,大约需要2分钟。加入3/4杯冷却后的草莓purée,中火搅拌至充分混合。
组装的蛋糕
- 将糖霜均匀地放入冷却的纸杯蛋糕中(约2汤匙)。每个蛋糕)。用一个小的金属铲,把糖霜堆在纸杯蛋糕的顶部,在每个蛋糕周围留下蛋糕的边缘。
- 在每个纸杯蛋糕上面放一个小草莓。立即食用或冷藏30分钟。
提前做出提示
纸杯蛋糕在烘烤当天涂上糖霜吃起来是最好的。食用时稍微冷却一下,但不要太冷。
浓缩草莓purée可以制作、盖上盖子并在使用前冷藏2天。
草莓奶油糖霜可以提前1天制作、盖上盖子并冷藏。
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