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配方

几乎速溶黄色纸杯蛋糕草莓奶油糖霜

杨爱瑾Duisterhof

产量:让12个蛋糕

这些纸杯蛋糕是最后一分钟甜点的完美选择,但从头开始还是很美味的,它们可以在烤箱加热的时间内做出来。糖霜底是由微甜的重奶油和马斯卡泊尼乳酪混合而成的,它能使重奶油稳定下来,这样糖霜就能保持原有的形状而不会像普通的掼奶油那样脱落。

本食谱摘自迷你点心和手持糖果。阅读我们的审查

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浓缩草莓purée

  • 1磅新鲜草莓,洗净,晒干,去茎

的蛋糕

  • 1-1/4杯(5-1/2盎司)未经漂白的通用面粉
  • 3/4杯砂糖
  • 2茶匙。泡打粉
  • 1/2茶匙。食盐
  • 6 Tbs。(3盎司)融化的无盐黄油
  • 半杯的水
  • 一个大鸡蛋,在室温下
  • 一个大鸡蛋的蛋黄
  • 1 Tbs。纯香草精或香草酱

结霜的

  • 1杯浓奶油
  • 1/2杯的马斯
  • 3/4杯(3盎司)糖粉
  • 1茶匙。纯香草精
  • 少量食盐供食用
  • 12个新鲜的小草莓,洗净晾干

准备

使泥

  • 将草莓放入食品加工机中(搅拌机也可以),搅拌1到2分钟,直到完全顺滑。将purée倒入一个中等大小的平底锅中,用中高火烧开,偶尔搅拌一下。把火调小,煮18到22分钟,经常搅拌,直到很浓,减少到3/4杯。把锅从火上移开,让它完全冷却。

做个蛋糕

  • 将烤箱架放置在烤箱中央,将烤箱加热到375华氏度。第12行常规大小(2-3/4英寸直径)的松饼杯,纸或箔衬里。将面粉、糖、泡打粉和盐放入一个中等大小的碗中搅拌至完全混合。
  • 将融化的黄油、水、鸡蛋、蛋黄和香草精放入一个小碗中搅拌至充分混合。倒入干的原料,搅拌至充分混合,大约1亚搏手机版官方分钟。
  • 将面糊均匀地分在准备好的松饼杯中(3汤匙)。每杯面糊大约是满的三分之二)。烤14到16分钟,直到中间插一根牙签取出来时没有任何污渍。移到铁丝架上,冷却15分钟。小心地把蛋糕从锅里拿出来,放在架子上,让它们完全冷却。

使结霜

  • 把鲜奶油和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里。用带有搅鞭的电动搅拌机以中低速搅拌至混合均匀,约1分钟。加入糖粉、香草精和盐。以中高速搅拌,直到搅拌器抬起时,搅拌到足够厚,可以保持坚实的峰值,大约需要2分钟。加入3/4杯冷却后的草莓purée,中火搅拌至充分混合。

组装的蛋糕

  • 将糖霜均匀地放入冷却的纸杯蛋糕中(约2汤匙)。每个蛋糕)。用一个小的金属铲,把糖霜堆在纸杯蛋糕的顶部,在每个蛋糕周围留下蛋糕的边缘。
  • 在每个纸杯蛋糕上面放一个小草莓。立即食用或冷藏30分钟。

提前做出提示

纸杯蛋糕在烘烤当天涂上糖霜吃起来是最好的。食用时稍微冷却一下,但不要太冷。

浓缩草莓purée可以制作、盖上盖子并在使用前冷藏2天。

草莓奶油糖霜可以提前1天制作、盖上盖子并冷藏。

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评论

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评论评论(4)

  • courtingthetable| 04/06/2017

    这些都是惊人的。如果你想作弊,用果酱代替果泥,不要这样做,如果你按照说明做,你会对结果更满意。马斯卡彭奶酪可以使糖霜足够坚固,适合在南佛罗里达野餐,只要他们是冷冻的,就像建议的那样。这些都是惊人的!

  • OwlOak| 04/27/2013

    为了让这个食谱“夸张”,我在烘焙前在每个纸杯蛋糕上加了一汤匙草莓果酱。这样就可以得到一个“充满”的纸杯蛋糕。美味。: - d

  • 用户avater
    chefjeff| 04/27/2013

    在我的阿比盖尔·约翰逊·道奇椰子纸杯蛋糕大获成功之后,我当然很想试试这个草莓纸杯蛋糕。我不知道在这里问问题是否合适,但我很想知道为什么面糊配方中要有水,而不是牛奶、酪乳或酸奶油等乳制品物质。等不及要尝一尝了。

  • Mleticia| 04/01/2013

    容易制作。优秀的味道! !

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