准备

制作冷凝的椰奶

• 在打开之前，给椰奶罐摇晃，倒入一个大锅中，然后用中火煮沸。煮沸，偶尔搅拌，直到15至20分钟减少到1-1/2杯。放置以完全冷却。（牛奶在冷却时会有点沉降。您需要1杯纸杯蛋糕和1/3杯才能进行糖霜。）

做纸杯蛋糕

• 将烤箱架放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。线18条常规尺寸（2-3/4英寸直径）带纸或箔衬里的松饼杯。将面粉，发酵粉和盐搅拌在一个中等大小的碗中，直到充分混合。
• 将黄油放入一个大碗中。用装有桨式附件的电动搅拌机以中等速度进行搅拌，直到充分混合和光滑，约1分钟。加入颗粒状的糖，以中高的速度跳动，直到充分混合，约2分钟。每次添加后一次添加一个鸡蛋，每次添加后都会打得很好。将香草加上最后一个鸡蛋加入。停止根据需要刮下碗和搅拌器。
• 将一半的面粉混合物加入糖混合物中，并以低速混合直至混合。加入1杯冷却的冷凝椰奶，然后混合直至混合。加入剩余的面粉混合物，以低速混合直至混合。
• 在准备好的松饼杯中，面糊均匀的一部分（每杯每杯1/4杯面糊不足的三分之二大约三分之二）。烘烤，直到插入中间的牙签干净，18至20分钟。移至电线架，冷却15分钟。小心地从锅中取出纸杯蛋糕，然后将其放在电线架上，然后完全冷却。

做糖霜

• 纸杯蛋糕冷却时，进行糖霜。将黄油放入一个大碗中。用装有桨式附件的电动搅拌机以中等速度进行搅拌，直到充分混合和光滑，约1分钟。加入糖果糖，剩余的1/3杯冷凝的椰奶，香草和盐。以中低速打击，直到将糖混合在一起。刮下碗的侧面和搅拌器。将速度提高到中高，然后跳动直至轻巧蓬松。

组装纸杯蛋糕

• 在冷却的纸杯蛋糕中均匀糖霜（每杯蛋糕约2汤匙）。用一个小的金属刮刀堆在纸杯蛋糕顶部的糖霜上，在每个蛋糕上留下一条蛋糕的边界。慷慨地撒上烤椰子。立即服务；纸杯蛋糕最好在室温下送达。

  

提前提示

椰奶可以准备并在冰箱中储存长达5天。进入室温并在使用前搅拌。

纸杯蛋糕可以通过步骤3进行准备，并在室温下盖住，在糖霜之前最多可容纳1天。

磨砂纸杯蛋糕可以覆盖并冷藏长达2天。上菜前将室温带到室温。