它是什么?
里脊肉来自猪的里脊，里面的肋骨。和牛里脊肉类似，它是猪肉中最嫩的一块，也很瘦。又长又窄的整块里脊肉重量从3/4磅到1-1/2磅不等。因为它相对便宜(这种去骨的肉几乎没有任何浪费)，随处可见，而且烹饪起来很快，是工作日晚上烹饪的好选择。(不过它也可以用来参加晚宴。)它温和的味道与许多食材很好地搭配，而且用途非常广泛;亚搏手机版官方你可以整条煮，也可以切成圆片、蝴蝶馅，也可以切成条炒。烤着吃很美味，还有sautéed。
没有吗?
无骨小牛肉或鸡肉可以在一些猪肉里脊的食谱中使用。猪里脊肉不像猪里脊肉那么嫩，可以用类似的香料涂抹和腌料腌制，但猪里脊肉需要比猪里脊肉煮得更久、更慢。
如何选择:
寻找纯天然的里脊肉，它们通常有最好的味道和质地。避免注射了添加剂的猪肉，这会让肉变得不舒服，有弹性。试着用大的里脊肉(1到1-1/4磅)，它比小的更容易煮得更轻柔、更均匀;一块更大的里脊肉也可以为sautéing提供更饱满的标志，而且通常在烤整块肉时形状更均匀。
如何准备:
修剪任何银皮猪肉，在猪肉里脊和其他肉块上发现的薄膜。是否修剪多余的脂肪;这是很少的，而这种精简的切割可以从中受益。
如何存储:
冷藏或冷冻更长的时间。
食谱
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配方
在这道菜中，工作日晚上用快煮的备用里脊肉用茴香籽提味。本食谱摘自5种食材:快速简单的食物。亚搏手机版官方
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一种容易制作的香料擦料使里脊肉有一种美味的烟熏味。刷上安乔智利烧烤酱，或你自己喜欢的烧烤酱。
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因为这种酱汁，带着一点橙色和大蒜的味道，非常美味，你会想要把它放在虾、烤金枪鱼或煎鸡蛋上试试。这也……
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猪肉和水果是天然的搭配，加上苦甜的橘子酱和一点苏格兰威士忌，味道会更好。与花椰菜和蒸粗麦粉肉饭一起上桌。
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意大利熏火腿做的包装非常棒，把面包填料固定在合适的位置，烤的时候烤脆。如果有点油腻，脂肪就会融化，露出……
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这不仅是一种享受猪里脊的美味方式，而且看起来也令人印象深刻。你的小秘密就是这道菜做起来很简单。
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切成蝴蝶状并捣成薄片的猪里脊肉可以在热烤架上快速烹制。把肉切片，配上米饭和豆子，或者酸橙凉拌卷心菜，或者把肉切成条。
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这道菜基于一种叫做叉烧的中国叉烧，加上一种由我的妻子南希(Nancy)开发的调味料，她是旧金山林荫大道(Boulevard)的主厨兼老板。帮助……
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茴香是一种经典的猪肉调味料，因为它能让猪肉散发出甜味。虽然这个食谱很简单，但你可以跳过……
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茴香籽、橙子皮和新鲜迷迭香的混合香味使这道快速准备的菜具有法国风味。搭配新鲜欧芹和刺山柑土豆泥。
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