它是什么?

乡村风味的排骨根本就不是排骨，而是刀锋牛排或排骨。从腰部肩部的刀刃部分切下，通常包括部分上肋骨，尽管它们可能是无骨的。它们有很多结缔组织和脂肪，是烧烤的理想选择，和真正的排骨没什么不同。这块美味的肉比排骨和幼背肉更厚、更有肉质，很适合用潮湿的烹饪方法，比如炖，可以将其结缔组织融化成柔软的口感。

没有吗?

试试小排骨或排骨吧。

如何选择:

乡村风味的排骨有带骨的和无骨的，在大多数超市的肉类区都能买到。寻找多肉的排骨。

如何准备:

去除多余的脂肪或坚硬的结缔组织。

如何存储:

冷藏或冷藏更长的时间。

交叉引用

排骨;宝宝回来肋骨

食谱

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  配方

  猪肉，波布拉诺辣椒，番茄和西班牙辣香肠

  这道菜证明，丰盛的辣椒也能给人一种清新的感觉。对于喜欢吃猪肉的人来说，这是完美的选择(它用了乡村排骨和西班牙辣香肠)，而且……

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  配方

  芥末啤酒酱乡村风味排骨

  用湿热烹饪乡村排骨有助于融化多余的脂肪，软化坚硬的部分。在这里，它们被烤至棕色，然后与啤酒和芳香的蔬菜一起炖，这样它们就能吸收……

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  配方

  野排骨啤酒芥菜汁烧烤

  对于这个食谱，我的首选是被称为博克啤酒(bock beer)的德国深色拉格啤酒(dark lager)，但任何一种深色拉格啤酒都很不错。与煮熟的新土豆或土豆沙拉一起食用。

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  配方

  烧葱香菇猪肉捞面

  你通常可以在超市的农产品区找到中国面条。