它是什么?

娇媚羊肉罗纹剁着他们的珍珠白色“手柄”，沿着脊柱肩部的肋骨切割。脊柱两侧的每个肋条肋骨将包含七个或八个肋骨。

肉是非常柔软的，这使得肋骨剁适用于快速，高热烹饪方法，如灼热，烤或烤。

厨房数学：

由于Chops很小，计划每人提供三个甚至四个。

如何选择：

购买羊肉时，颜色可以是年龄的指示;羔羊的年轻（和概述更温柔）的颜色较浅。美国和新西兰羔羊广泛供应。新西兰羊羔往往比美国凸起的羊羔更小，更瘦，在购买个人削减时要记住;一条腿或腿部的羔羊可以称重，只需一半的一半。

如何准备：

许多厨师喜欢他们的肋骨剁法国(肋骨被刮去所有的肉、脂肪和结缔组织)，使排骨外观整洁。如果你买的是已经切好的排骨，它们通常会被屠夫用法语吞掉。但是很容易买一整架子，法式的，然后自己切成块。

食谱

• 
  食谱

  茴香配烤羊肉

  就像焦糖洋葱一样，慢慢煮茴香的味道会变得浓郁、香甜。配上柠檬味的香草装饰，配上裹着茴香的羊排再合适不过了。

• 
  食谱

  蒜味柠檬百里香腌羊排

  这个明亮的腌料总是一个肯定的击中（除了羊羔外，鸡，箭鱼和土豆也很棒）。剁着鲜美配有一些皮塔饼面包和烤茄子。

• 
  食谱

  协和葡萄酱羊排

  红宝石港和新鲜的草药渠道在这家公司的最可爱的方式下降。

• 
  食谱

  烤羊排与西瓜 - 羊皮沙拉

  新鲜的水多的西瓜是甜美的羔羊的完美对立面。加入辣奶酪，咸橄榄和新鲜薄荷，每次咬合味道。配烤面包和...

• 
  食谱

  烟熏羊排配迷迭香和无花果烧烤酱

  这篇食谱赢得了在2012年在奥克兰奥克兰奥克兰的Eat Real Fients的Meatopia Barones BBQ比赛中获得了最佳羊排和整体大锦标赛。调味酱......

• 
  食谱

  烤咖喱腌制的羊排

  这种亮黄色的腌料混合物并不是一个正宗的印度食谱，但这一定可以满足咖喱的粉丝。

• 
  食谱

  釉面羊排

  一种不同寻常的配料组合——包括伍斯特沙司、凤尾鱼酱亚搏手机版官方、安古斯图拉苦啤酒和蜂蜜——在这种丰富的釉料中提供了甜蜜而浓烈的味道。配上香草烤番茄和……

• 
  食谱

  Charmoula羊排用咖喱蒸粗管

  传统的摩洛哥腌料，通常是用欧芹，小茴香和辣椒粉制成的。这款踢来的版本具有烟熏辣椒粉和许多其他新鲜的草药。在这里，它用于味道......

• 
  食谱

  柠檬大蒜羊排用薄荷的蒸粗奶粉

  在这里，简单的柠檬酱油酱是双重的 - 它在羊羔上刷洗并搅拌成蒸粗饼干。你可以使用羊肉缠绕而不是肋骨排骨，但它们可能......

• 
  食谱

  羊排和茄子与印度香料

  为了最大化味道，在它们用于季节之前，整个孜然和香菜种子都烤制而粗糙地磨碎。