它是什么?
以色列蒸粗麦粉，又称maftoul它的形状像小珍珠，比传统的北非大得多蒸粗麦粉．它是在明火烤箱中轻轻烤的，但如果你准备它像饭肉，它的好处是再次烤，这样它将吸收液体，但仍然保持嚼劲。
如何准备:
一般来说，烹饪以色列蒸粗麦粉就像烹饪其他意大利面一样;只要经常检查，以避免过度烹饪，因为它可能变成糊状，如果忽视。在加入蒸粗麦粉之前，你可以先将一大锅水煮沸，并加入大量的盐——水的味道应该和海水差不多(珍珠只吸收少量的盐)。烹饪时间会因品牌而异，但你可以预期它的烹饪时间会比普通面食稍短。
你也可以做以色列蒸粗麦粉，比如肉饭- - - - - -在一个有盖的sauté平底锅中加入其他配料。亚搏手机版官方和米饭一样，你要把蒸粗麦粉在锅里轻轻烤一下，在加入液体之前不断搅拌。这样蒸粗麦粉煮得更均匀。加入液体后，把火调小，煮到蒸粗麦粉变软，吸收了所有的液体。同样，不同品牌的烹饪时间也不同。
食谱
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配方
这个食谱由我的朋友厨师约书亚·麦克法登提供;我们的烹饪书里有一道类似的菜。我太爱它了——它芳香、色彩斑斓、令人满足——以至于我……
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橙子和干蔓越莓为这道简单的蒸粗麦粉沙拉增添了酸甜的味道。它把普通的烤鸡变成了一顿特殊的冷天晚餐。
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香草蒸粗麦粉和西红柿沙拉拌在柠檬油醋汁里，再加一点枫糖浆，就成了肉质大番茄的美味馅料。
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酥脆的油锅炸火鸡片提供了一个很好的改变节奏鸡肉。浓郁的羊乳酪味和蒸粗麦粉中鲜亮的欧芹味平衡了它们的口感。寻找更大的…
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小巧、耐嚼的以色列蒸粗麦粉与这道意面沙拉中的脆嫩蔬菜和奶油山羊奶酪形成了奇妙的质感对比。这是一道非常棒的配菜。
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在煮之前烤以色列蒸粗麦粉，这是一种珍珠状的小面食，味道更丰富。享受这沙拉温暖或室温。
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你可以用淡色或深色的火鸡肉来做这个柑橘味、甜味、略带香料的沙拉。手上没有火鸡?用烤鸡代替。
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这款清爽的意大利面沙拉，带有薄荷和黄瓜的清凉味道，是烤肉的最佳搭配，也是百乐餐的一大亮点。
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你可以很容易地提前一两个小时做好这道菜，把它放在室温下，然后在上桌前轻轻地重新加热(你可能需要小心地打破……
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