它是什么?

Adobo是一种味道浓烈、微甜的墨西哥红酱，通常由番茄、大蒜、醋和香料制成。Chipotle辣椒(干辣椒、烟熏辣椒jalapeños)通常是装在阿斗波酱汁里出售的。墨西哥辣椒有强烈的烟熏辣味但辣椒酱本身的烟熏辣味就没那么强烈了。

在西班牙语中，adobo的意思是“腌料”或“调味料”，但这取决于你在世界的哪个地区，调味料的风格会有很大的不同。在古巴和波多黎各，adobo是一种调味盐或香料的混合物，而在墨西哥，它更可能意味着一种以番茄为基础的辣酱。菲律宾的阿斗波，通常是用猪肉或鸡肉炖肉，用酱油、醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒混合而成。当西班牙殖民者在16世纪到达菲律宾时，他们被引入了这种当地的烹饪方式，他们称之为adobo。这个名字沿用至今，源于菲律宾/马来语和西班牙语的adobo被认为是菲律宾的国菜。

交叉引用

辣椒在阿斗波

食谱

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  配方

  小生菜沙拉配辣鸡肉和热辣椒酱

  温热的油醋汁把sauté和绿色蔬菜结合在一起，给这道菜带来了混合沙拉的香味和一锅饭的简单。

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  配方

  辛辣的血腥玛丽-西南

  我们喜欢加一杯伏特加，但对于那些不想喝这么浓的酒的人来说，这是美味的“处女”风格，不含酒精。添加阿斗波…

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  配方

  甘薯辣椒哈希配煎蛋

  在这道速食中，你有一些选择。在蛋黄酱中，最好使用自制的莎莎酱或阿杜波辣椒酱。如果你时间紧迫，……