在2004年的假期烘焙问题中，食品科学家雪莉·普通解释说，用糖霜的黄油的理想温度为68°F或略微凉爽。如果它更温暖，荆棘狗开始融化，导致你试图通过奶油制作的气泡崩溃。所以如果你保持房子比68°更温暖，你真的想要黄油，比室温更加冷却，它应该是柔韧的，但仍然略微坚固，而不是柔软和柔软。
为了她切片和烘烤饼干，Carole Walter要求黄油“在室温下微微软化”，因为她想限制黄油的曝气。在这种情况下，让黄油软化直至其用指尖压制时留下轻微的印象，但仍然感觉相当坚定。温度应为约58°F。
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