你不必去上烹饪学校来成为一名更好的厨师。每次烹饪时，你都可以做很多简单、小的事情，以获得更好、更专业的效果。以下是提高烹饪水平的10大建议:

1.被你的厨刀噎住了。为了更好的控制，把你的拇指和食指放在刀柄正上方的刀刃上。说到厨刀，买一把好厨刀(并保持锋利)。长而宽的厨师刀刃会给你速度、控制力和自信。

2.从最好的食材开始。亚搏手机版官方进口帕尔马干酪比国产帕尔马干酪好得多，两者几乎无法比较;美味的巧克力使蛋糕与众不同;新鲜的自制面包屑和包装好的面包屑是两码事。

3.用你的手。手是极其灵敏和精密的烹饪工具。你可以通过注意不同的食物在不同的煮熟程度下的感觉来培养这种触觉，即使是在你用温度计、牙签或刀子检查它们的时候。比如肉，从生的时候非常软到熟的时候非常硬。触摸还可以表明蛋糕烤好了，面团揉得是否充分，梨子是否熟了。

4.改吃洁食或海盐，而且不要吝啬。粗盐和海盐的味道比普通的食盐好得多。虽然食物的味道不应该是咸的，但如果走另一个极端，在烹饪中使用很少或不使用盐，会导致食物味道平淡。即使食谱上建议了盐的用量，你的食材——以及你的口味——可能与食谱作者的口味完全不同，需要进行调整。亚搏手机版官方

5.当sautéing时，不要挤锅。确保你能在食物碎片之间看到锅底。太多的食物会降低锅的温度，产生大量的蒸汽，这意味着你不会很好地褐变。同样重要的是，在sautéing之前把食物晾干，并确保平底锅是热的。

6.减少液体浓缩风味。如果你做的是炖肉或蔬菜，煮好后把主要成分拿出来，在上菜前把酱汁放少一点。当你给平底锅去釉时，一定要用高温煮沸来减少加入的液体。在使用之前也要减少自制的库存。

7.烘烤馅饼和挞皮的时间比你认为的要长。当面团煮的时间足够长，表皮中的糖会变成焦糖时，它的味道会更好。你要棕色的，不是浅金色的。

8.烤肉在切之前先休息一下。没有休息让肉汁重新散发，你的烤肉就会变干。

9.最后加一点酸(醋或柑橘汁)几乎所有的蔬菜、肉类菜肴或水果甜点都要到最后一刻才能提味。

10.通过计时器的蜂鸣器进行信任测试。当你第一次尝试一份食谱时，看看你在一份好食谱中找到的那些描述性词汇:“烤到金黄色”或“煮到一半”。不要过于担心达到理想状态所需的时间比食谱所建议的时间多或少。