作者:托德·格雷和埃伦·卡索夫·格雷

圣马丁出版社，35美元

当两种文化在一个家庭中融合在一起时，进餐时间往往会带来惊喜。对于在华盛顿特区拥有Equinox餐厅的托德·格雷(Todd Gray)和艾伦·格雷(Ellen Gray)夫妇来说尤其如此。托德是一名广受赞誉的厨师，他不是犹太人，但当他和艾伦结婚时，他接受了她家人对犹太食物的热情。在这对夫妇的新书中，托德优雅地提炼了犹太经典，如无酵饼球汤、牛胸肉和latkes(他的版本在上面放了crème fraîche、辣根和三文鱼鱼子酱)。这125个诱人的食谱，假设厨师有一定的能力，从新鲜的现代食物，如藜麦无花果和薄荷沙拉，烤羊肉汉堡与橄榄橄榄橄榄酱，到至为家庭喜爱的卡索夫甜面条土豆面。还有一些菜肴代表了托德的意大利风格，季节性的烹饪风格。虽然你不需要保持犹太洁食来享受这一系列的食物，但每个食谱都被赋予了乳制品、pareve或肉类的名称。

意大利乳清干酪薄烤饼(第6页)这些意大利乳清干酪馅crêpes很受欢迎，我喜欢橙子皮给馅料带来的味道。

马斯卡彭奶酪南瓜烩饭(第31页)这道有点不寻常的无搅拌意大利调味饭很舒缓，味道很好，质地恰到好处。

甜面面食		无酵饼填充康沃尔母鸡		杏Hamantaschen

照片由Renee Comet拍摄

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