布鲁斯·艾德尔斯
霍顿·米夫林·哈考特，40美元
伟大的肉类食谱肉专家布鲁斯·艾德尔斯（Bruce Aidells）实现了它的副标题：购买和烹调今天的肉所需要知道的一切。他为零售肉片提供的“一览式”指南（附照片）和购物建议让你有了一个很好的开始，可以尝试这本书250种食谱中的一种，所有这些食谱都包含了常规操作之外的信息，如替代肉片、使用剩菜的方法和提前制作技巧。每一份菜谱都会用简短的短语发送有关这道菜的信息，比如适合公司的、便宜的食物、在标题附近列出的冷冻食品，当你试图在众多诱人的选择中做出选择时，这是一件很有帮助的事情。
厨房门后：看一看布鲁斯开发食谱的空间.
从伟大的肉类食谱精选食谱
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| 意大利婚礼汤（意大利肉丸汤） | 小白菜中式炖牛尾 | 爱尔兰腌制牛肉和蔬菜配莳萝泡菜辣根奶油和吉尼斯芥末酱 |
卢卡·特罗瓦托摄
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