问:
我听说在冰箱里存放气泡酒或香槟的时间过短会毁掉它，因为冰箱马达的震动会让酒变平。这是真的吗?
理查德·艾尔斯，华盛顿，无
答:
当它搅动葡萄酒或产生过多的热量时，振动是它的敌人，但大多数商用冰箱产生的热量不足以让人担心。在冰箱中储存葡萄酒的一个更大的问题是空气会变得多干燥。这可能会使软木塞变干，从而释放出气泡酒中的所有气泡。这就是为什么一瓶起泡酒最好在冰箱里保存不超过六周的原因。
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