刀业的最新嗡嗡声是一种新的刀片材料，应该比在大多数高质量刀具中使用的高碳不锈钢合金保持锋利。两家主要的制造商Henckels和Kershaw Shun刚刚拿出了使用这种金属（称为粉末钢）的刀线。
粉末钢是熔融钢，将其还原为fi ne颗粒，然后在高压下压实。最终的尖端是难以置信的坚硬和光滑的，这是帮助边缘保持锋利的组合。Henckels的双Cermax刀系列可用，Kershaw Shun Elite系列专门通过Sur la桌子商店。
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