20世纪80年代初，当Ken Suzuki在纽约市的一个日本市场购物时，他对这种产品的普通品质感到惊讶，尽管价格高得离谱。有着广泛的农业背景，他知道自己可以做得更好。更重要的是，他看到了实现终身梦想的机会：拥有自己的农场。

20世纪70年代中期，肯来到美国的原因是他接受了非同寻常的“小鸡性别鉴定员”培训，这是一种鉴定刚孵化小鸡性别的高度专业化职业。但当新的性别鉴定方法开始流行时，事情变得艰难起来，肯决定进军日本手工养殖的农产品。

在特拉华州德尔马附近的铃木小农场（他最近将农场从马里兰州东岸迁出），他种植了各种日本蔬菜和蔬菜，从日本厨师喜爱的香叶、水母绿和小米内基葱中种植，将寿司与日本茄子、温和甜味的香椒和玉足搭配，酸的柑橘类水果。

肯喜欢将薄荷味和坚果味独特的什索叶切成薄片，然后将其拌在沙拉或索巴面条中。他用少许橄榄油烤石人辣椒，用酱油和碎黑胡椒调味，然后像做奶油坚果一样烹调卡博查南瓜：切成两半或切成块，然后烘烤。

多年来，肯在华盛顿、费城和纽约的厨师和市场中培养了一批追随者，他们珍视他精心照料的美味蔬菜，其中许多是有机蔬菜。

有关更多信息，请致电302-846-0283与农场联系。