大型编辑苏西·米德尔顿用一种不寻常的技巧来准备她的虾蟹肉葱花虾她把它们从下面拽出来。这样，她就能在烤虾之前把虾尾翻转过来，让它们看起来很爽快。方法很简单，但最好多买几只虾，以防你在掌握窍门的时候弄破一两只虾。小心不要买“容易剥”的虾，因为它们已经从上面剥去了筋，不适合这种方法。先把虾洗干净，从最靠近尾部的部分开始剥皮。然后按照下面的说明去做。
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