准备

• 将大型炒锅锅中加热1至2分钟。添加黄油和2汤匙。油。当黄油泡沫，加少许盐，搅拌，加入韭菜。煮2到3分钟，然后加入蘑菇并烹饪，偶尔搅拌，直到边缘褐色，大约10分钟。添加科涅克白兰地，让坐下来5秒钟，然后点亮很长一段时间。支撑并保持任性的衣服和毛茸茸的头发远离跳舞的火焰。（如果有煤气灶，请注意，溅射颗粒可能导致酒精过早点燃。）火焰应在大约10秒后烧坏。如果它继续燃烧，请通过将盖子放在锅上放出。从热量中取出并储备为顶部。

  按照下面的主要说明加热烤架。

  用玉米片撒上你的工作面。将面团放在表面中间。您可以用擀面杖推出面团，用手伸出它，或从中心向下将其从靠在工作面上。理想情况下，您想要12英寸，有机形状的面团，方形或矩形-1 / 8至1/4英寸厚。就在烧烤之前，用剩余的橄榄油慷慨地淋上或刷两侧。

  在下面的说明之后烤箱结壳的第一侧。使用钳子将其从烤架转移到剥离或无纤维烘烤板上。

  翻面，露出烤好的一面。在整个表面撒上蒜蓉，然后撒上蘑菇和韭菜的混合物。在上面巧妙地放置奶酪。按照下面的说明完成烤披萨。

  从烤架中取出，撒上百里香，慷慨地用盐和胡椒洒。切片并立即服务。

烤披萨的硕士方向

• 用于气体格栅
  • 通过将所有燃烧器设置高，加热烤架。照明后，关闭盖子并在高处留下10分钟，然后将所有燃烧器的热量降低到中等。
  • 拿起离你最近的两个角的生面团。用一个动作，把它从后到前平放在灶台上(就像你把桌布放在桌子上一样)。盖上盖子，烤3分钟(不要偷看!)，然后检查外壳，如果有必要，继续烤几分钟，直到底部有明显的标记和漂亮的棕色。
  • 使用钳子将地壳从烤架转移到剥离或无纤维烘烤板上。关闭烤架的盖子。翻面，露出烤好的一面。遵循特定的配方方向，以添加任何酱汁，浇头和/或奶酪。
  • 如果您有三个或四燃烧器格栅，请通过关闭中心燃烧器将烤架切换到间接热量。对于双燃烧器格栅，请关闭一个燃烧器。
  • 将披萨放回炉排上，通过间接加热(未点燃的部分)，盖上盖子，烤7到10分钟，直到披萨底部呈棕色，奶酪融化。对于双炉烤炉，在烹饪的中途旋转披萨。
  • 从烤架上拿下来，装饰，并按指示调味。切片并立即服务。

  为木炭烤架

  • 用50到60个煤球在烟囱里生火，或者在你的烧烤架底部的一个金字塔形的格子里生火。一旦蜂窝煤变成灰色(在烤架内烤20 - 30分钟或450华氏度)，把它们都移到烤架的一边。
  • 拿起离你最近的两个角的生面团。一个动作，把它平放在没有煤块的一边，从后面到前面放在灶台上(就像你把桌布放在桌子上一样)。盖上盖子，烤3分钟(不要偷看!)，然后旋转180度继续烤，直到底部有明显的标记，均匀的棕色，再烤2 - 3分钟。
  • 使用钳子将地壳从烤架转移到剥离或无纤维烘烤板上。关闭烤架的盖子。翻面，露出烤好的一面。遵循特定的配方方向，以添加任何酱汁，浇头和/或奶酪。
  • 把披萨放回炉架上，去掉饼块，盖上锅盖，烤4到5分钟。将披萨旋转180度，盖上盖子继续烤，直到披萨底部呈棕色，奶酪融化，再烤4到5分钟。
  • 从烤架上拿下来，装饰，并按指示调味。切片并立即服务。

蘑菇混合的细腻，朴实的色调是稗子香气（这是一件好事！）的红色勃艮第。

将新鲜的黑松露涂在披萨上。