Servings:三。
快速煮熟的羽衣甘蓝的诀窍（通常会缓慢炖，以使其嫩嫩）将它们切成非常薄的切片。所有这些需求都是在带有橄榄油的热锅中快速旋转，使它们具有微妙的质地和深层烤面包的味道。整个食谱需要不到20分钟的时间准备。
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- 1汤匙。麦芽醋
- 2茶匙。枫糖浆
- 1-1/2磅羽衣甘蓝（约30片叶子）
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 4个小丁香大蒜，轻轻砸碎和剥皮
- 捏碎红辣椒片
- 犹太盐
营养信息
- 卡路里（KCAL）：140
- 脂肪卡路里（KCAL）：80
- Fat (g): 10
- 饱和脂肪（G）：1.5
- Polyunsaturated Fat (g): 1
- 单不饱和脂肪（G）：7
- 胆固醇（MG）：0
- 钠（MG）：210
- Carbohydrates (g): 12
- 纤维（G）：4
- 蛋白质（G）：4
准备
- 在一个小碗中，搅拌麦芽醋和枫糖浆。
用一把锋利的刀从每个羽毛叶子上修剪茎，将叶子切开时将叶子完全纵向划分为一半。丢弃茎；洗净叶子。
将一半的叶子堆叠，然后将它们紧紧地滚成雪茄形。用非常锋利的刀将扎实的“雪茄”横向切成1/4英寸厚的切片。用手指将切片固定在一起，将紧密地卷曲在一起。重复下半部分的叶子。
在12英寸的不粘锅中，用中火加热橄榄油和大蒜。煮，搅拌和翻转大蒜，直到它变香，然后略带褐色，大约3分钟。取出并丢弃大蒜。加入胡椒粉，搅拌以在热油中分配，然后立即加入羽衣甘蓝和1/2茶匙。盐。用钳子搅拌并扔掉羽衣甘蓝，直到将其涂在油中，然后继续扔掉，直到略微枯萎，约1分钟。大多数蔬菜都会变成鲜艳的绿色，其中一些开始变成较深的绿色。不要过分煮，因为它们会变得艰难。将锅从热量上取下来，在枫木玻璃杯混合物上淋上毛毛雨，搅拌均匀，然后转移到浅盘子中。立即服务。
评论
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评论（5个评论）
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Southofboston|2019年1月17日享受绿色的选择，并可以选择新鲜的年轻羽衣甘蓝，但讨厌在培根脂肪中杀死三个小时的结果。这是一个绝妙的替代方法，只要您能结束这件事就可以搭配很多饭菜。我准备就绪时做好事先和完成最后的快速炒作。
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Brava313|2018年2月5日
The recipe warns against overcooking, lest the greens become tough, but they're already tough when raw. I cooked them just until slightly wilted, and they were still tough. My husband complained that the long ribbons made this food awkward to eat, with the ribbons dangling down.
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