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食谱

烤茄子用敬酒 - 面包渣辣调味汁verde

经过塔莎德里奥 精美烹饪问题87
斯科特菲利普斯

产量：为配菜提供四到六个。

这个顶部也很美味烤肉或鱼。

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为顶部：

  • 1/2杯美味面包屑，最好是来自仿古的法国或意大利面包
  • 1/4杯加1/2汤匙。特级初榨橄榄油；需要时更多
  • 1小葱，非常细致
  • 2-1 / 2 TSP。红酒醋;更多的味道
  • 犹太盐
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1汤匙。切碎的新鲜蓬蒿
  • 1汤匙。切碎的新鲜薄荷
  • 1/2 TB。切碎的新鲜marjoram或牛至
  • 1/2 TB。刺山柑，冲洗得很好，切碎
  • 1个凤尾鱼片（优选盐包装），冲洗并切碎

对于茄子：

  • 1个大球茄子（约1磅），修剪并切成1/2英寸厚的回合
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油；需要时更多
  • 犹太盐

营养信息

  • 卡路里（kcal）：180
  • 脂肪卡路里（kcal）：150
  • 脂肪（g）：17
  • 饱和脂肪（g）：2.5
  • 多不饱和脂肪（g）：2
  • 单不饱和脂肪酸（g）：12
  • 胆固醇（MG）：0
  • 钠（Mg）：260
  • 碳水化合物（g）：7
  • 纤维（g）：3
  • 蛋白质（g）：1

准备

制作顶部：

  • 将烤箱加热至375°F。将面包屑放在馅饼板上或小边缘烘烤板上，淋上1/2汤匙。橄榄油在上面，并均匀地均匀涂上面包屑。将面包屑和多士涂在烤箱中，偶尔搅拌，直到非常清脆，金黄色，约12分钟。冷静。
  • 将葱，醋和一个小碗里的盐结合在一起。让坐下至少10分钟，最长2小时。
  • 将剩余的1/4杯油与草药，雀跃和凤尾鱼结合在中等碗中。放在一边，直到准备服务。

烧烤茄子：

  • 准备中高炭或气体烤架。用橄榄油和盐刷茄子切片的两侧。烤架（在燃气烤架上覆盖;在木炭烤架上露出），直到金棕色格栅标记形式，3至4分钟。转动茄子和烤架直到第二侧的嫩，良好，3到4分钟。内部应该是灰色和柔软的而不是白色和硬。
  • 就在服用之前，将葱混合物和烤面包渣与草药混合物组合。如果莎莎似乎太干，则添加更多橄榄油。季节用更多的盐或醋，如有必要 - 它应该有一个漂亮的酸性踢。将辣调味汁verde舀在烤的茄子片上或在侧面上使用。

提前提示

你可以提前烤制茄子并在室温下食用，但要等到食用前将葱混合物与烤面包屑混合，这样面包屑才会松脆。

（3级） 阅读点评
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评论（3条评论）

  • 罗利的斯图| 06/21/2017

    极好。简单的烤茄子圆形在外面的外面出现了一点脆皮和奶油。优秀的萨尔德食谱.....下次我要加倍或三倍的萨尔萨verde以保持两餐的两个....（好的....我确实添加了一个大丁香大蒜进入磨损）

  • User-4323747.|01/04/2015

    特别喜欢Salsa Verde！还有另一个版本用新鲜的辣椒踢，也愉快！

  • 用户Avater.
    kaceykay.|06/04/2008

    这是一个伟大的加入盘子，包括夏季烧烤菜单。

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