Preparation

• In a dry 3-qt. or larger saucepan over medium heat, combine the star anise, cloves, cinnamon stick, and fennel seeds. Toast the spices, shaking the pan occasionally, until quite fragrant, 1 to 2 min. Add the chicken and beef broths, fish sauce, and ginger, and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to medium low or low, cover, and simmer gently for 30 min.
• 同时，将米粉浸入冷水中20分钟。带2 QT。在另外3 QT中煮沸。或更大的锅。排干米粉，将它们加入沸水中。给面条快速搅拌并煮熟，直到嫩1到2分钟。-不要过度煮熟，否则面条会变成软糖。排干面条，将它们分成四个大汤碗。
• 将牛排，葱，香菜，罗勒和葱部分放入四个碗中，将它们撒在面条上。将肉汤过滤到一个耐热容器中，最好是一个带有浇注喷口的汤，例如8杯pyrex测量杯。您应该有大约5杯肉汤；如果没有，请在等于5杯的情况下加水，并在必要时快速重新加热肉汤。将肉汤在四个碗中分配，将其倒在面条和其他成分上。亚搏手机版官方顶上豆芽。与石灰楔子和辣椒酱或辣椒一起食用（如果使用），以供食客单独添加以品尝。