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食谱

越南面条沙拉和柠檬草虾

本·芬克

服务:4

温暖的柠檬草味炒虾与凉爽的米粉,松脆的豆芽和黄瓜形成鲜明对比,使夏天特别令人耳目一新。

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对于面条:

  • 8盎司。干米粉

对于虾:

  • 2汤匙。植物油
  • 2个葱,切成薄片
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 1磅大虾,去皮和去除
  • 1汤匙。切碎的新鲜柠檬草
  • 2杯切片的白蘑菇
  • 2茶匙。鱼露
  • 1茶匙糖
  • 犹太盐调味

为了装饰:

  • 2杯洗涤和切碎的romaine,红色或绿叶生菜
  • 2杯新鲜,酥脆的豆芽
  • 1-1/2杯剥皮,播种和朱leenned Cucumber
  • 1/3至1/2杯大致切碎或小薄荷叶
  • 1/3至1/2杯大致切碎或小罗勒或泰国罗勒叶
  • 2汤匙。切碎的烤花生
  • 12个小树枝新鲜的香菜
  • 1食谱nuoc cham(越南蘸酱)

准备

煮面条:

  • 将中等水的水煮沸。加入米饭,经常搅拌,将它们煮至链柔软而白色,但仍具有3至5分钟的弹性。不要试图将它们煮熟,因为必须完全煮熟才能吸收菜肴的味道。将它们冲洗在冷水下的漏勺中,直到它们凉爽并且水流清澈。让面条在漏勺中排出30分钟,然后将它们放在一旁2小时的时间,未冷藏。

煮虾:

  • 在大煎锅中,用高火加热油。加入葱和大蒜,迅速搅拌直至香,约30秒。加入虾和柠檬草;炒约2分钟。加入蘑菇,撒上鱼露,糖和少许盐。炒直到虾煮熟,蘑菇被枯萎,再过2至3分钟。从火上移开

组装沙拉:

  • 将生菜,豆芽,黄瓜,薄荷和罗勒划分为四个大汤或面食碗。用手指将面条弄皱,然后将它们分成准备好的沙拉碗。将虾放在面条上,并用花生和香菜装饰每个碗。通过桌子上的Nuoc Cham;每个餐馆都应蒙受大约3汤匙的毛毛雨。吃沙拉,然后在进食前用两个叉子或筷子将沙拉扔到碗中。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 用户-4637753|04/10/2020

    非常精彩!各种层次的风味。我让虾在冰箱中干燥两天,然后炒炽热。用铅笔的干葱往往会使这道菜唱歌的脆皮洋葱。

  • Phyzzzy|2017年10月18日

    这是一道很棒的菜。但是,花了很长时间才能切断所有东西,制作Nuoc Cham,然后全部煮熟。我们喜欢它,但这并不容易。

    一定需要1.5个小时才能完成所有操作。鉴于这一点,这很好,但不是快餐,所以我不知道为什么其他审稿人会说这很容易。

    我曾在萨克拉曼多的柠檬草吃饭,一直喜欢她的餐馆和食谱。

  • 女儿|2010年8月20日

    这种沙拉很容易制作,而且很壮观!夏天的沙拉食谱!温暖的虾蘑菇混合物在凉爽的脆皮沙拉上的对比绝对令人愉悦,非常适合温暖的夏日。它肯定是娱乐清单。这一颗5星。

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