食谱
查尔斯湖米饭
服务：4–6
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- 2汤匙。菜籽油
- 4盎司。猪绞肉
- 4盎司。生鸡肝，泥（1/2杯）
- 1-1/2茶匙。犹太盐
- 1/2茶匙。现磨黑胡椒
- 1/2茶匙。辣椒粉
- 1-1/2杯鸡肉库存
- 1个小洋葱，切碎（1杯）
- 2个芹菜茎，切碎（1/2杯）
- 包括1或2个墨西哥胡椒，种子和肋骨，切碎
- 2个大蒜丁香，切碎
- 1汤匙。干牛至
- 3杯煮白米
- 4个葱（白色和绿色零件），切碎（1杯），以及更多的装饰
- 2汤匙。切碎的欧芹，加上更多装饰
准备
- 在一个大而重的煎锅中，用高火加热油。加入猪肉和肝脏，煮熟，搅拌，直到褐色3至4分钟。搅拌盐，胡椒粉和辣椒粉混合。加入1/4杯鸡肉汤，煮至蒸发，使肉混合物再次变成褐色和硬皮，然后再粘在锅上，再加上5至6分钟。（抵抗不断搅拌的冲动：您希望将肉粘在锅上，变得友善和硬皮。）
- 加入洋葱，芹菜，墨西哥胡椒，大蒜和牛至煮熟，搅拌，直到蔬菜变成褐色和硬皮，并开始粘在锅上，大约4分钟。加入剩余的1-1/4杯汤料和大米，葱和欧芹，搅拌直至吸收液体，并将大米加热3至4分钟。
- 如果需要，用盐和胡椒粉调味并用其他葱和香菜装饰。
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