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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约1磅

这个多功能的面团在几分钟之内聚集在一起,不仅可以用来制作饼干,而且可以用许多其他美味的零食来制作,具体取决于您的滚动和切割方式,请参见酪乳饼干,,,,传家宝番茄和奶酪派,,,,芝麻棚饼干,,,,肉桂葡萄球菌蛋白pintheels, 和枫木饺子。酪乳倾向于在纸箱中分开一点,因此请确保在测量前摇动它。

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  • 8盎司。(1-3/4杯)未漂白的通用面粉;根据需要更多
  • 2茶匙。发酵粉
  • 1茶匙砂糖
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。食盐
  • 3盎司。(6 tbs。)冷的无盐黄油,切成1/2英寸的碎片
  • 3/4杯冷,摇晃的酪乳

准备

  • 在一个大的宽碗中,将面粉,发酵粉,糖,小苏打和盐混合在一起。用糕点搅拌器或指尖切成黄油,直到混合物与一些豌豆大小的团块类似于粗餐。
  • 使用硅胶铲,将酪乳搅拌,直到面粉混合物湿润为止。不要过度混合;面团应该聚在一起,它会粘。
  • 将面团转移到面粉的表面上,轻轻揉6至8次,如果需要,请用面粉轻轻撒粉,以防止其粘住。

提前提示

面粉和黄油混合物可以在拉链冰柜袋中冷藏长达1周,或冷冻长达1个月。如果冷冻,请在室温下融化30分钟,然后再进行食谱。

评论

费率或审查

评论(13个评论)

  • Rexsophie|12/07/2020

    很容易制作!我只是用这个食谱制作了Sufganiyot,它们很美味。

  • 厨师|04/30/2020

    喜欢这个简单的食谱!这是一个非常宽容的面团。我现在做了大约4次。我已经与酪乳结合了,当我无法得到我取代普通酸奶的时候。我将食谱翻了一番,然后冻结了一半,在烘烤前加入液体。每次我做到这一点时,它都会很漂亮。关键只是拍打面团,不要过度劳累。

  • Dancing_dog|12/26/2019

    我已经用这款面团(也发行了124期)制作了番茄奶油奶油,而且总是很受欢迎。如果您在2片轻轻油的羊皮纸之间而不是在面粉的工作表面上滚动面团,则将面团更容易推出。

  • Jmillican|2017年9月25日

    喜欢这个食谱!这是我的披萨派的基础,从传家宝番茄和奶酪派中获得了灵感。我将少许意大利调味料混合物和大蒜粉混合到面团混合物中,将其滚出,然后在中心堆放着土耳其意大利香肠,意大利香肠,意大利辣香肠片和其他各种类似披萨的馅料以及搅拌的披萨酱。然后,我将其与墨西哥奶酪奶酪Queso Oaxaca一起在上面,然后将其与面团的褶皱一起填充。烘烤,切割和享受。这是一个家庭最爱!

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