准备

• 煮洋葱:取一个中等大小的煎锅，用中火加热橄榄油。加入洋葱和sauté，不断搅拌，直到软糯、金黄色，大约20分钟。如果它们变黑太快，就把火调到中低。加入大蒜和sauté，直到软而香，1 - 2分钟，把洋葱和大蒜均匀地铺在一个2-qt油的底部。浅烤盘(最好是椭圆形)。让酷。
• 装配炉栅:把烤箱加热到375华氏度。把番茄片放在浅盘上沥干几分钟，然后扔掉收集到的汁液。在一个中等大小的碗里，拌入1-1/2汤匙的西葫芦和南瓜片。2茶匙橄榄油百里香，1/2茶匙。的盐。把一半的奶酪放在烤盘上。撒上1 Tbs。把百里香洒在洋葱上。从烤盘的一端开始，在盘子的宽度上放一排稍微重叠的番茄片，并撒上一点奶酪。 Next, lay a row of zucchini, overlapping the tomatoes by two-thirds, and sprinkle with cheese. Repeat with a row of squash, and then repeat rows, sprinkling each with cheese, until the gratin is full.
• 用胡椒粉和剩下的1/2茶匙调味。盐。将剩下的1-1/2桶洒在地上。全部都是橄榄油。将保留的奶酪与剩下的1汤匙混合。把百里香洒在整个烤盘上。煮65到70分钟，直到整个表面都变成棕色，汤汁已经冒泡了一段时间，然后大大减少。冷却至少15分钟后再食用。