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配方

热带的蛋糕

斯科特•菲利普斯

份:9到12

这是一种专为缓解冬季抑郁而设计的甜点。咬一口朗姆酒加菠萝芒果蛋糕,你几乎可以听到钢鼓演奏着海岛的曲调。

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超过的

  • 1-1/2 oz. (3 tb .)无盐黄油;锅里再放点
  • 3/4杯淡红糖
  • 3 Tbs。黑朗姆酒
  • 1个大的成熟芒果,去核去皮,横向切成1/4英寸厚
  • 1只成熟的小菠萝,去皮,纵向切成八分之一,去核,横向切成1/4英寸厚

的蛋糕

  • 6-3/4盎司(1-1/2杯)未漂白的通用面粉
  • 2茶匙。泡打粉
  • 1茶匙。粗盐
  • 6盎司(3/4杯)无盐黄油,室温
  • 半杯砂糖
  • 2 Tbs。黑朗姆酒
  • 1 Tbs。磨碎的酸橙皮(由2个中等酸橙制成)
  • 2茶匙。纯香草精
  • 3个大鸡蛋,在室温下
  • 半杯摇匀的无糖椰奶
  • 3盎司(1杯)甜椰丝

营养信息

  • 卡路里(千卡):410
  • 脂肪卡路里(千卡):180
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(g): 14
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 85
  • 钠(mg): 210
  • 碳水化合物(克):52
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 4

准备

做一流的

  • 在9英寸的方形蛋糕烤盘上涂黄油。在底部铺上一层羊皮纸,在羊皮纸上涂上黄油。
  • 将黄油和糖放入2夸脱的平底锅中,用中低火烹饪,偶尔搅拌一下,直到糖溶解,颜色变深,大约3分钟。关火,加入朗姆酒(小心;它会冒泡泡和蒸汽)。把锅放回火上,搅拌至两者合二为一,大约30秒。立即将焦糖倒入蛋糕烤盘,用抹刀覆盖底部。静置至足够凉,大约5分钟。
  • 将芒果和菠萝装饰在焦糖上,稍微重叠。

做蛋糕

  • 把烤架放在烤箱中央,加热到350华氏度。
  • 将面粉、发酵粉和盐放入一个中等大小的碗中。
  • 将黄油和砂糖放入装有搅拌桨的立式搅拌机中(或在一个大碗中使用手持式电动搅拌机),中速搅拌3到5分钟,直到黄油和砂糖变得松软。加入朗姆酒、香料和香草,然后加入鸡蛋,一次一个,每次加入后充分打匀。
  • 用低速搅拌机交替加入面粉(三次加入)和椰奶(两次加入),从面粉开始,到最后,每次加入后搅拌至刚好混合。拌入椰丝。
  • 用抹刀轻轻地把面糊刮到准备好的蛋糕烤盘里,不要弄乱水果。光滑的表面。将平底锅牢牢地敲在台面上一两次,以去除气泡。烘烤40到50分钟,中途旋转,直到一个测试器插入蛋糕的中心出来时是干净的。
  • 放在架子上冷却20分钟。用刀把蛋糕从锅里拿出来,倒在盘子上。移开平底锅,重新摆放粘在羊皮纸上的水果。趁热或在室温下食用。
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评论

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评论评论(3)

  • IslandAngel| 06/18/2019

    Omg !这是一个非常美味的食谱,我把朗姆酒剪了一点头发,并在周日晚上的晚餐....上为8个人提供了它完全的

  • SVcook| 06/17/2016

    这和配方听起来一样美味。朗姆酒是必不可少的。所有的口味——菠萝、芒果、椰子、香草、黄油、朗姆酒——都散发着香味,这是和朋友在夏威夷共进晚餐的完美结局。在我们吃饭之前,我的客人们一直在评论它有多美味,而当我端上它时,几乎没有人说话——每一口都被吃掉了。

  • wekll333| 01/01/2014

    这是我为一个小型聚会做的漂亮而美味的蛋糕。我的客人们狼吞虎咽地吃着它,但它并不像我想象的那么特别。朗姆酒的味道有点太浓了。我尝不出蛋糕里的椰子味和酸橙味。下次我要少放点朗姆酒在面糊里我要把它加倍,做个大蛋糕。

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