准备

做面包皮

• 将面粉和盐混合在食品加工机中；脉冲结合。加入黄油并脉搏，直到将其分解成小豌豆的大小。撒4汤匙。混合物上的冰水并再次脉冲，直到糕点仅固定在一起（如果它太干而无法固定在一起，剩余的水量很少，直到其固定为止）。将面团转移到一块大片塑料包裹中，并使用塑料作为辅助，将其塑造成厚的磁盘。将面团包裹在塑料中，冷藏约30分钟。

  同时，将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到375°F。

  拆开并将面团在轻度面粉的表面上卷成14英寸的圆圈。（如果糕点裂开，只需将其压倒。）将糕点缠绕在滚动销周围，然后将其在11英寸的凹槽蛋pan上展开，并带有可移动的底部。在不伸展面团的情况下，非常轻轻地将其轻轻地将其压在锅中，将糕点压在侧面。将销钉滚动到锅上以修剪多余的面团。根据需要使用碎屑，使边缘均匀，约1/4英寸厚（在最狭窄的点处）。在边缘周围轻轻按下，以便面团略高于锅的边缘上方。

  用叉子刺入地壳的底部，与羊皮纸排队，并充满干豆子或馅饼重量。将蛋pan放在烤盘上，烘烤，直到边缘看起来干燥，大约10分钟。小心地去除豆类和羊皮纸，然后烘烤，直到底部刚好固定并看起来干燥，再加上5至7分钟。在电线架上的烤盘上冷却。

做填充

• 擦洗地瓜，用叉子戳一次或两次，然后将它们放在一张衬有箔纸的烤盘上。烤直到刺穿时嫩，50至60分钟。冷却，去皮并切成3/4英寸的骰子。

  地瓜在烤时，加热2汤匙。在12英寸的不粘锅中用中火加热。加入洋葱和大量的盐；煮，搅拌，直到洋葱枯萎并形成深棕色烧焦的斑点，约10分钟。将热量降低至中低，盖上锅，并经常搅拌，直到变软和焦糖，再增加8至9分钟。加1汤匙。香醋搅拌直至蒸发和釉面洋葱。

  将洋葱转移到一个小碗上，然后擦拭锅。加热剩余的1汤匙。锅中的橄榄油在中低温下。加入大蒜，煮至香，刚开始着色1至2分钟。将热量增加到中等，加入切碎的碎屑和少许盐，然后用中火扔掉，直到完全枯萎，大约4分钟。撒剩余的1汤匙。香醋在碎屑上扔掉，直到醋煮至约1分钟。转移到一个大碗中。

  加入切成丁的红薯，大约四分之三的奶酪，然后将少许红辣椒碎到菜中。轻轻折腾。在一个小碗中，用少许盐和胡椒粉搅拌鸡蛋，然后将鸡蛋加入木薯混合物中。

烤蛋

• 将馅料均匀地撒在蛋壳中，然后将剩余的奶酪撒在上面。在烤盘上烘烤蛋t，直到奶酪变成25至30分钟。

  将香脂洋葱倒在蛋art的顶部，使奶酪可以在这里和那里窥视。让蛋art稍微冷却约10分钟；然后卸下锅的边缘。切成薄片并在室温下加入蛋art。