准备

醋:

• 将罗勒、橄榄油、帕尔马干酪、醋、柠檬汁、大蒜和柠檬皮放入搅拌机。搅拌好。用盐和胡椒调味

沙拉:

• 在一个大锅中加入4到6夸脱的盐水，用大火烧开。
• 将青豆和/或蜡豆放入沸水中煮大约4到5分钟，直到豆子变得脆嫩。用漏勺将豆子从水中取出，放到铺有纸巾的烤盘上沥干并冷却。将豌豆放入水中，煮至变软，新鲜豌豆大约需要2 - 3分钟(冷冻豌豆只需要一分钟左右解冻)。用漏勺将豌豆从水中取出，转移到铺有纸巾的烤盘上沥干。轻轻地吸干豌豆和豆子。
• 把水重新烧开，加入意大利面。按照包装说明烹煮直至有嚼劲。将意大利面倒入漏勺中，将其彻底滤干，然后立即倒在有边的烤盘上。用橄榄油搅拌意大利面以防止粘连。
• 将冷却的意大利面放入一个大碗中。加入豆子、豌豆和圣女果，搅拌均匀。加入适量的油醋蘸湿意大利面，注意不要过多涂抹(你可能不需要全部涂抹)。加入松仁，再次搅拌。让沙拉休息10到15分钟，让味道融合，然后再次品尝沙拉。如果有必要，可以加一点葡萄酱、盐和胡椒。尽快上菜。