份:四。
加热柠檬汁可以让它更容易和软化的黄油混合。如果包装好，复合黄油可以在冰箱里保存数周。
在一个碗里，混合黄油，柠檬汁，姜和细香葱。放置在室温下。
把烤箱加热到500华氏度。把一个大的耐热锅放在中高火上，加入适量的油，形成一层薄薄的油膜。在三文鱼上撒少许盐和胡椒粉。当油很热的时候，加入三文鱼，鱼皮朝上，煮大约1分钟，直到完全变黄。把鱼翻个面，把煎锅放进烤箱。烤2分钟，半熟;4分钟煮到中等熟。用刀尖检查一下是否做好了。把锅从烤箱里拿出来，把鱼放到盘子里，然后马上在鲑鱼上面抹上一点柠檬姜黄油。
惊人的,多汁的。下次我会用铸铁煎锅煎1.5分钟，这样鱼片的外皮会更金黄。
我已经做了好几次了。可靠和美味。不锈钢锅比搪瓷铸铁锅更适合我。姜不要太过量;真正提高。这道菜非常适合客人，因为它煮得很快;在适当的地方，它是在很少的时间离开客人。
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