服务：6.
甜焦糖洋葱和奶油奶酪驯服Radicchio在这个冬季意大利面上的苦涩的性质。油炸帽子在每一口都有一个清脆的亮度亮起。
Quick-Fried Capers还为汤和沙拉提供伟大的装饰。
我的生活伴侣在意大利北部长大，喜欢用菊苣做沙拉和配菜。我们家的厨师(本文作者)在美国中西部长大的时候，从来没有见过菊苣的头，更不用说把它当作食物吃了。但我们都喜欢这个食谱的简易性和截然不同的口味，所以我们会一次又一次地享受它。
我发现这个优秀的食谱已经大约四次了 - 这是如此简单和咸味！
我不赞成那个作家不喜欢Radicchio的其他审查......这就像评价香草冰淇淋，因为你不喜欢香草！如果你从未尝试过RadicChio并发现它不愉快的苦涩不是食谱的错！或者，如果你已经知道Radicchio并担心它的苦涩，用更甜蜜的焦糖洋葱温和（我自己去了一个巨大的洋葱）或更多的乳清干酪。BTW我不再打扰从刺山柑蒸煮的东西......我没有看到任何好处。
我真的想喜欢它，但Radicchio的苦涩太过分了。
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