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配方

花生咖喱酱的肉丸

斯科特•菲利普斯

屈服:产生32至40个肉丸。

份:8

厚罐头椰子奶在这座咖喱中驯服了火。如果您在打开之前不摇动罐头,它推荐了Chao Koh品牌。

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  • 1/2杯普通面粉
  • 1-1 / 2 TSP。粗盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 1磅碎牛肉,中瘦(80或85%)
  • 2 Tbs。植物油;如果必要的
  • 4瓣大蒜,粗切
  • 1 Tbs。红咖喱酱(我喜欢Krung Gaeng Ped品牌);更多的口味
  • 1杯罐装椰子牛奶(冷藏罐,不要摇,并在顶部使用厚厚的奶油)
  • 2 Tbs。厚实的花生酱
  • 2茶匙。鱼露(nam pla)或品尝
  • 1 - 1/2汤匙油糖或口味
  • 1茶匙。切碎的新鲜薄荷叶或罗勒叶作装饰

营养信息

  • 每个肉丸的营养样本大小
  • 卡路里(kcal): 50
  • 脂肪热量(千卡):30
  • 脂肪(克):3.5
  • 饱和脂肪(g):2
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单一饱和脂肪(g):1
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(mg): 110
  • 碳水化合物(g):3
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白质(g):3

准备

  • 把面粉放在盘子里。把牛肉放在碗里,撒上盐和胡椒粉,搅拌均匀。把牛肉切成直径约1英寸的小而结实的球状;你会得到32到40。把肉丸在面粉里滚一滚,掸去多余的面粉。
  • 在盘子里放上纸巾。在炒锅或煎锅中,把油加热至热。将大蒜煎至棕色,约1分钟;取出放在一边。加入肉丸,用旺火烤,翻动平底锅,直到肉丸均匀煎透,大约需要5分钟;如果有必要,可以分批进行。用漏勺将肉丸转移到铺有纸巾的盘子里沥干。
  • 如果锅里没有油,加2茶匙。炒红咖喱酱,让它散发出香味,大约2分钟,用木勺搅拌,防止粘在一起。加入备用的大蒜和凝固的椰奶,然后加入花生酱搅拌。煮和搅拌,使其平滑均匀,大约1分钟。尝一尝,加入鱼露、糖或更多咖喱酱调味;酱汁不能太甜。

  • 用酱汁将肉丸子送回锅中,并在低温下煨直到它们热,约2分钟。转移到供应的菜肴并用薄荷或玉米洒在上面。

服务与巴斯马蒂大米

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率或审查

评论(9条评论)

  • deborahw| 04/24/2019

    我对这些东西的味道很满意(确实用了2汤匙红咖喱酱)和一小撮干辣椒。我把它作为主菜,配上泰式炒菠菜。

    我对这个食谱的问题是,它不是一个好的提前制作的食谱....和别人一样,我的酱汁坏得很厉害,再怎么修补也无济于事。我觉得刚做的时候很好吃,但是放在热锅里(关火)一个小时就不好吃了。

    我会再做一次,但只是把大蒜炒一下,然后加入咖喱酱....但是会把椰子奶油、花生酱、鱼露和糖混合在一个碗里,直到最后一分钟才搅拌到锅里的咖喱酱里,然后再把预留的(热的)肉丸放回去。快速搅拌,放到盘子里。这应该能解决问题

  • MarkandSophie| 03/29/2014

    老实说,我们每周从精细烹饪3-4次,平均烹饪,很少失望。在繁忙的周末,一道菜肴,如此,我们都抵达回家后令人愉快的方式。有很多复杂和温暖的味道 - 只是足够的踢,提供漂亮的zing。棕色肉丸真的很好,使用良好的红咖喱酱和椰奶,如推荐。我的丈夫不在乎花生酱,但喜欢这些肉丸。

  • mturn|10/08/2012

    这是令人失望的。酱汁又浓又闷。我又加了些红咖喱酱,但没有用。

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