把烤箱加热到425华氏度。把鸡蛋、面粉、奶油、枫糖浆和盐放到搅拌机里搅拌。在高处搅拌使其混合良好。将黄油放入8英寸厚的重型耐热不粘锅(如煎蛋卷锅)中,用中火融化。加入苹果片和sauté, 5到7分钟,直到变软,微微变黄。再次将面糊放入搅拌机中搅拌至起泡,约30秒。把面糊倒进煎锅(用隔热铲把几个苹果铲回锅中央),让煎锅静置几秒钟,然后把它转移到烤箱中。烤12到15分钟,直到煎饼变得蓬松、金黄,然后凝固。移开煎锅,让煎饼在锅里冷却几分钟(它会瘪掉)。在它下面滑动一两个灵活的抹刀,然后转移到砧板上。 Sprinkle generously with cinnamon sugar or confectioners’ sugar and a little cinnamon, cut into wedges, and serve warm.
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