准备

• 在搅拌碗中，将西红柿，橄榄，刺山柑，欧芹，醋，油，盐和胡椒粉混合在一起。准备鲭鱼时站起来。加热烤架，确保其干净。煤应该中等热。将芥末和迷迭香混合，并将混合物刷在每个鲭鱼的腹腔中；用盐和胡椒粉调味。用油刷鱼的外部，撒上盐和胡椒粉。用中热的煤烤直到煮熟，每侧约5分钟。与番茄 - 橙醋汁一起食用。

您不会出现Cru Beaujolais，例如来自La Chaize Chaize的Brouilly，Georges Duboeuf的红磨床或Fetzer或Glen Ellen的California Gamay，作为通用的加利福尼亚Gamay。否则，几乎所有带有浅红色的葡萄酒都可以做到。尝试较便宜的黑皮诺，例如BV的Beautour Carneros或Bouchaine的Q.C.飞。南非埃德蒙兹圣约翰（Edmunds St. John）的南部法国风格的红色（LesCôtesSauvages），南非皮诺塔奇（一种红色的混合体，是黑比诺和Cinsault之间的十字架），或者来自皮埃蒙特的意大利杜松子酒也会很好。