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斯科特菲利普斯

服务:6.

在南方,吃料中的John-米和黑眼豌豆和猪肉 - 应该带来运气(虽然没有人完全确定为什么)。幸运与否,丰盛的饭菜是开始新的一年的完美方式。传统上,这道菜是胶林蔬菜玉米面包

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对于黑眼豆豆

  • 一磅(两杯)干黑眼豆豆
  • 8盎司。猪春季,盐猪肉或培根,切成1/4英寸厚的条带,或1个烟熏火腿壶和1汤匙。菜籽油
  • 1个大的甜或白洋葱,切碎(约2杯)
  • 5杯低盐鸡汤
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒

做肉饭

  • 1盎司(2汤匙)无盐黄油
  • 1个葱,切碎(1/4杯)
  • 1磅(2杯)长粒米,如Carolina Gold,Jasmine或Basmati
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 3-1 / 2杯下盐鸡汤
  • jarred sliced香蕉辣椒为装饰
  • 供食用的辣酱

营养信息

  • 卡路里:870
  • 脂肪卡路里(kcal):340
  • 脂肪(g):38
  • 饱和脂肪(g): 15
  • 多不饱和脂肪(g):5
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(MG):45
  • 钠(mg):1030
  • 碳水化合物(g):104
  • 纤维(g):15
  • 蛋白质(g):30

准备

制作黑眼豆豆

  • 将豌豆放在一个大碗里。选择并丢弃任何石头。加入冷水以覆盖2英寸并浸泡8至24小时。(为了快速浸泡,将豌豆和水放入一个大锅中,并在高温下滚动沸腾。从热量中取出,让浸泡1小时。)排出豌豆,丢弃水。
  • 在中热量中加热5至6夸脱的重型锅。如果使用猪JOW1,盐猪肉或培根,请加入并烹饪,偶尔搅拌,直到褐色和酥脆,脂肪呈现,大约5分钟。如果使用火腿,请在中热量加热油菜油。
  • 加入洋葱和厨师,偶尔搅拌,直至软化,3至5分钟。加入鸡汤和排水豌豆(如果使用)并煮沸。用1茶匙调味。盐和1/2茶匙。胡椒。将热量减少到煨,煮,露出,直到豌豆温柔,大约30分钟。季节味用盐和胡椒。

制作饭店

  • 将齿条定位在烤箱的中心并将烤箱加热至350°F。
  • 将黄油熔化在4至5夸脱的荷兰烤箱或其他重型烤箱上,直至发泡。加入小葱并煮熟,搅拌直至软化,2至3分钟。
  • 加入米饭,不断搅拌,直到边缘涂上黄油和半透明,1到2分钟。用1茶匙调味。盐和一些胡椒粉。加入肉汤搅拌。煮沸后,盖上盖子,放入烤箱。
  • 烤大约17分钟,直到液体被吸收,米饭变软。从烤箱中拿出来,盖上盖子静置5分钟。上菜前用叉子叉松。
  • 将豌豆送到米饭上,用香蕉辣椒点缀。通过右边的辣酱。

回顾

率或回顾

评论(4条评论)

  • localempa.|01/03/2014

    我已经在计划下一个新年派对,和跳的约翰。这是一道简单又美味的菜肴,你可以根据你手头上的食物做一些轻微的改变。我加了芹菜,用培根代替了下巴肉。搭配精美的食谱:大蒜炖甘蓝和晒干的番茄,烤甘薯和香菜酸橙醋。好吃!希望它能在2014年给我带来好运

  • LninaNegro|01/01/2014

    这很容易做出和美味。米饭特别好,从现在开始,我会以这种方式制造所有的米饭!

  • 番薯饼| 01/02/2013

    这是我们家的最爱。我的父亲来自南方腹地,我的祖母会把这顿饭与热水玉米面包(小油炸饼)和带皮烤甘薯一起吃。通过烤带皮的红薯,天然的糖分会被放大。青番茄炒菜可以用来代替香蕉辣椒。美味! !

  • 用户Avater.
    TheMomChef|12/31/2012

    即使我住在南方,这是我第一次跳动'约翰和我的丈夫和我丈夫,我很惊讶我们喜欢它。这样的一个没有如此多的味道的味道。您可以阅读我的杂志上的完整审查:http://bit.ly/vfldld.

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