服务：四个。
这种海鲜炖肉充满了西班牙最著名的口味，很容易适应为肉类爱好者和素食主义者提供服务：请参阅下面的变体以服务于一位素食，或者完全检查一下炖肉的无肉版本。
将架子放置在离肉鸡6英寸的架子上，然后将肉鸡加热。将面包片放在有框的烤盘上，然后用油刷两面。烤一次，翻转一次，直到两面都是金棕色，总共约4分钟。从烤箱中取出，并用整个大蒜丁香擦拭。
将大比目鱼和贻贝轻轻搅拌入炖肉，盖上煮熟，直到所有贻贝打开，然后将鱼煮熟，4至8分钟。丢弃任何不打开的贻贝。盛入宽阔的碗中，并与大蒜吐司一起食用。
为1个素食和3个肉爱好者服务：将大比目鱼减少到8盎司。然后将贻贝到10。在将大比目鱼和贻贝搅拌入炖菜之前，将2杯炖煮的炖肉转移到一个宽阔的浅碗中，盖上盖子，并在剩下的炖肉中煮鱼和贻贝时保持温暖。撒上2汤匙素食。磨碎的Manchego并与其中一种大蒜吐司一起食用。
我们非常喜欢这个，我们为客人做了。我用马尼拉蛤lam而不是贻贝代替，也添加了一次虾。我没有藏红花，所以我用奶酪布代替了2星茴香，以补充茴香味。我的根本不是平淡的，它具有巨大的风味。诚然，当库存减少和变稠时，我确实添加了一些盐来带来更多的风味。这也很容易加倍！
我也对这个食谱感到失望。炖菜不是很美味。没有深度。我试图提出如何调整食谱，以便我不必浪费我买的好贻贝和大比目鱼。我最终完全按照书面完成了食谱。我能够给它两颗星星，因为当用镀金式法式面包食用时，它的味道更好。但是炖肉本身很平淡。我不会再做一次。
我对这个食谱感到非常失望。这很平淡：1/8茶匙。多卷液体中的多孔顿没有任何添加任何风味。没有其他香料？而且我相信食谱中建议的洋葱量以甜度超过了茴香。
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