食谱
烤牡蛎洛克菲勒
Servings:六。
“好莱坞”，正如新奥尔良的每个人都认识他的那样，是法国区Acme餐厅的牡蛎酒吧的主人。他对墨西哥湾沿岸的牡蛎充满热情，甚至对开放牡蛎的适当方式更加充满热情。“我一直在游说国家以证明开放牡蛎的人民。这是一门艺术，就像当寿司厨师一样。”在他展示了自己的技术并以新奥尔良的方式给我教育后，我吃了生牡蛎（一滴辣酱，然后在没有你的嘴巴的情况下将其浸泡出来），我问他关于他的烤牡蛎洛克菲勒的信息，我听说过它大约整个季度。“该死的男人，他们很好，我的邻居和朋友不能足够git，”好莱坞回答，他的眼睛闪闪发光。因此，这是我有史以来最好的牡蛎洛克菲勒（Rockefeller）之一，我认为您会同意。
此食谱摘自烧烤国家。
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- 2汤匙。无盐黄油
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1个中等黄色的洋葱，切碎
- 1肋芹菜，切成丁
- 1/2绿色的胡椒粉，播种和切成丁
- 一个10盎司。盒子冷冻切碎的菠菜，解冻，排干并按下以除去所有液体
- 1/2杯牛奶
- 36 Gulf Coast oysters, in shell
- 1/4至1/2杯切碎的马苏里拉奶酪
- 3汤匙。纯干面包屑
- 柠檬楔，如果需要
准备
- 点燃木炭大火或将燃气烧烤炉高高预热。给烤架的烹饪表面上油。让煤燃烧到中型火灾中，或者将燃气烧烤燃烧器调节到中等状态。
- 用中火在大煎锅中融化黄油。加入大蒜并煮至闻起来。加入洋葱，芹菜和贝尔辣椒，然后煮，搅拌，直到变软约5分钟。搅拌菠菜和牛奶，煮几次，再搅拌几次。从火上移开。
- 将牡蛎撕开，好像您在半壳上提供食物一样。将牡蛎中的任何酒倒入菠菜混合物中。将牡蛎放在烤盘上。将约1汤匙菠菜混合物加到每个牡蛎中。（您可能不会用尽所有菠菜混合物。）顶上一些奶酪和面包屑。将牡蛎放在烤架上，盖上煮熟，直到奶酪冒泡并开始变成褐色，大约5分钟。
- 如果需要，将牡蛎取出盘子，并与柠檬楔子一起食用。
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